第三日行程伊始，赴臺灣考察團游覽了中國三大博物館之一的臺灣故宮后，便馬不停蹄的去拜訪(fǎng)唯一可以把一碗牛肉面賣(mài)到一萬(wàn)元的牛爸爸萬(wàn)元牛肉面。
目前，“牛爸爸”在臺灣只有一家門(mén)店，四張桌子，一天只接待20個(gè)客人，私人定制賣(mài)牛肉面，不求量、只求精！“我們不會(huì )接待更多的客人，客人一增加，我就加價(jià)；甚至將店面搬到人少的地方。很多人認為這不像是做生意的道理，但是我認為，1個(gè)廚師煮10碗面與3個(gè)廚師煮一碗面的結果肯定是不一樣的！”
面對這樣的營(yíng)業(yè)方式，在每時(shí)宏達與梁幼祥老師的努力下，今天難得爭取安排了知名的牛爸爸牛肉面的考察，這家店從來(lái)不接受團體生意，這家店沒(méi)什么了不起的外表裝潢，但它了不起的是食物里的文化與氣質(zhì)。
餐飲市場(chǎng)競爭激烈，尤其是同類(lèi)型餐飲的爭奪更是白熱化。當大家都在打“價(jià)格戰”的時(shí)候，牛爸爸牛肉面，供應著(zhù)世界上最昂貴的牛肉面，一碗牛肉面賣(mài)到10000臺幣(約合1944元人民幣)，而且還要提前很久預約。很多名人企業(yè)家都慕名前去拜訪(fǎng)探討生意經(jīng)…這背后究竟有何獨特的經(jīng)營(yíng)秘訣？一切在秘訣在考察團見(jiàn)到牛爸爸的創(chuàng )始人王聰源先生的時(shí)候便會(huì )揭曉。
在牛爸爸店面里，王聰源先生介紹，店里精挑細選的牛肉，用錢(qián)是買(mǎi)不到的，“牛爸爸”做一碗牛肉面，會(huì )用到日本、澳大利亞、美國和巴西等國家的進(jìn)口牛肉，每一塊都切成特定形狀。五、六種不同的湯汁，也都是用牛身上的不同部位熬出來(lái)的。二十多種面條有寬有細、有圓有扁，按照顧客對面條軟硬的具體要求來(lái)進(jìn)行烹制。
其實(shí)，最奢侈的成本，不是每斤數千元的牛肉，而是，牛爸爸為了汲取精華美味，持續26年與食材奮斗的氣魄！
“有之精力，不能兼收盡取，但得其所欲求者爾?！币痪錃v經(jīng)千年的古語(yǔ)，正映射了當今一家臺灣企業(yè)的“專(zhuān)注”。
考察團在牛爸爸用過(guò)午餐后便拜訪(fǎng)了以專(zhuān)注經(jīng)營(yíng)品牌著(zhù)稱(chēng)的森邦集團。簡(jiǎn)單的寒暄之后，森邦集團的吳信泰副總介紹了森邦的發(fā)展思維，他表示：思維核心就是菜色，菜的品質(zhì)不好，其他的什么都沒(méi)用，但是菜色需要三只腳來(lái)支撐——環(huán)境、服務(wù)、營(yíng)銷(xiāo)。
首先是環(huán)境，吳信泰副總說(shuō)，美是可以賺錢(qián)的，進(jìn)到一家餐廳，最先看到的肯定是外觀(guān)，之后是菜單，菜名，這些都要美，服務(wù)員的制服也要美，把所有的東西做的很漂亮，顧客一定會(huì )心曠神怡的讓你把錢(qián)賺走。
其次，服務(wù)不僅僅是把菜品放到顧客的桌子上，現在最怕的就是門(mén)市工作人員變成自動(dòng)販賣(mài)機，服務(wù)一定要包含在商品的價(jià)值里面，才會(huì )把服務(wù)的效用最大化的發(fā)揮出來(lái)。
最后就是營(yíng)銷(xiāo)，開(kāi)門(mén)做生意一定要有大量的行動(dòng)，銷(xiāo)售所帶來(lái)的收貨才會(huì )進(jìn)來(lái)，大量的等待錢(qián)不會(huì )從天上往下掉，大量的行動(dòng)，錢(qián)才能賺到手。而且做營(yíng)銷(xiāo)一定要把自己打扮好，打扮的不止是外環(huán)，還有服務(wù)。只有三者相結合去支撐菜的品質(zhì)，一家店才能成功。
接下來(lái)吳信泰副總詳細的介紹了森邦旗下的六大品牌：
拉亞漢堡，在臺灣已經(jīng)超過(guò)500家，從上午5、6點(diǎn)鐘經(jīng)營(yíng)到凌晨2、3點(diǎn)鐘，2002開(kāi)始只有九家店的時(shí)候，就已經(jīng)辦理了加盟商大會(huì )，在臺中、臺北、高雄、桃園舉辦，做分享、學(xué)習、溝通與成長(cháng)（非常重要的八個(gè)字），大會(huì )內容就是新品試吃、新品展示、新品教學(xué)以及通過(guò)激勵課程（熱情充電課程）激勵加盟商找到創(chuàng )業(yè)的熱情。讓加盟商學(xué)會(huì )留住員工、照顧員工。長(cháng)此以往，拉亞漢堡不停的成長(cháng)，并榮獲十大潛力加盟品牌，2014至2015年連續榮獲消費者心目中早午餐品牌的第一名，在日本的雜志中也時(shí)?？吹絹?lái)臺灣一定要來(lái)拉亞漢堡用餐這樣的標語(yǔ)，這些都是對拉亞漢堡的一個(gè)認證。
2009年開(kāi)始創(chuàng )作第二個(gè)品牌——瓦薩披薩，美式的披薩餐廳，現在在臺灣已經(jīng)有了一個(gè)很好的基礎，并準備去大陸發(fā)展。在臺北有四家店，都是比較大的店面。輕快節奏的音樂(lè )、美式鄉村風(fēng)格、復古的裝潢設計、無(wú)壓力、輕松自在的裝飾空間。在這里不需要西裝、套裝或者高跟鞋，拋開(kāi)厚重的公事包及緊迫盯人的Mobile phone，在忙碌的工作中，vasa是一個(gè)放松心情的不二之選。
拉亞漢堡經(jīng)典餐廳，2010年進(jìn)入大陸上海，但是沒(méi)有名氣不能進(jìn)入商場(chǎng)，只能做成路邊店。第一個(gè)月收入十幾萬(wàn)人民幣，第二個(gè)月二十幾萬(wàn)人民幣，到第九個(gè)月突破一百萬(wàn)。到現在每個(gè)月都不低于一百萬(wàn)。而且全部都進(jìn)入了各地最豪華的商場(chǎng)。在2013年被中央電視臺評為“中國好味道”，大上海最受歡迎的西式餐廳、上海4675家西式餐廳有100多家店被評為五星，拉亞漢堡經(jīng)典餐廳三家店全被評為五星餐廳。而且在各地開(kāi)的店都是五星級的餐廳，這取決于拉亞漢堡西式經(jīng)典餐廳專(zhuān)注服務(wù)、產(chǎn)品品質(zhì)。
費尼披薩,在臺灣有三家店，大陸的店面很多，而且哈爾濱店被評為哈爾濱最漂亮的店，經(jīng)歷十年餐飲經(jīng)驗的淬煉，只為成就最完美的品牌。2012年9月森邦集團完美淬煉的第四品牌，巧妙地運用當地食材、融合美式創(chuàng )意手法，制作各種風(fēng)味創(chuàng )意。清新明亮的橄欖綠搭配簡(jiǎn)約北歐時(shí)尚風(fēng)格，美式熱情的服務(wù)，就像陽(yáng)光灑滿(mǎn)身上的感覺(jué)，溫度總是拿捏得恰到好處。
堤諾披薩2013年誕生，是華人原創(chuàng )的品牌，可以授權到國外，受到了非常多的國外媒體關(guān)注。意大利小酒館的風(fēng)格，引進(jìn)高溫烘烤技術(shù)結合專(zhuān)業(yè)研發(fā)團隊，以傳統的手工技法，憑借多年經(jīng)驗，將經(jīng)典意式披薩的秉持高溫快速、品質(zhì)穩定、口味地道的原則完美呈現出來(lái)，不僅提供風(fēng)格獨特的創(chuàng )意披薩，同時(shí)結合意大利式咖啡，創(chuàng )新的pizza cafe消費模式，讓你仿佛置身意大利，可以吃的回味無(wú)窮，隨時(shí)可品嘗地道的美味盛宴。
玩義面餐廳在15年12月 1號，正式對外開(kāi)放，是一個(gè)平價(jià)的意大利式的餐廳，有朝氣有活力的設計風(fēng)格，在門(mén)市用餐的基本都是年輕人，包含意大利式、川式、臺式、韓式、日式、泰式風(fēng)格的菜品相融合，讓消費者每天都吃不膩。目前在大陸還沒(méi)有門(mén)店，但是在海外反響都相當不錯。
在講述森邦旗下品牌時(shí)，吳信泰副總還分享了四個(gè)小故事，闡述他自己對運營(yíng)上的一些看法：
2013年美國做了一個(gè)全球百大品牌的報道，可口可樂(lè )世界第一名，百事可樂(lè )第22名，在美國有一個(gè)實(shí)驗，兩個(gè)杯子里倒滿(mǎn)可樂(lè )讓很多人試喝，在不公布品牌的情況下，所有人都認為百事好喝。但是再次使用有品牌LOGO的易拉罐喝可樂(lè )，所有人又都選擇可口可樂(lè )好喝。所以說(shuō)贏(yíng)家是連消費者的味覺(jué)都可以改變的。
世界第一高峰珠穆朗瑪峰8848米，第二高峰喬戈里峰8611米，就差這么一點(diǎn)點(diǎn)，但是世界上更多的人只記住了珠穆朗瑪峰。
和珠穆朗瑪峰相同，阿姆斯特朗，第一個(gè)登上月球的人，但是很少有人知道第二個(gè)登上月球的奧爾德林。所以做老大非常的重要
同樣的是西瓜，不同形狀的西瓜都要比最傳統的圓形西瓜要貴的多，這就是差異化。要讓消費者看得到，看到差異化的時(shí)候會(huì )用價(jià)格思考，品牌的名字很重要，環(huán)境也很重要，轉換品牌的個(gè)性可以提升品牌的價(jià)格，不同的差異化創(chuàng )造了不同的價(jià)值。
吳信泰副總的分享獲得了一致的好評，接下來(lái)的徐總與團員的交流同樣表達了他卓爾不凡的市場(chǎng)意識。
森邦集團徐和森董事長(cháng)稱(chēng)：他把森邦定義為一家專(zhuān)注經(jīng)營(yíng)品牌的公司，我們在海峽兩岸找加盟商，在海外找代理商，去幫助加盟商，協(xié)助代理商，讓他們賺到更多的財富，廣結善緣，多交朋友，才成就今天的森邦集團。
徐總在交流時(shí)講到：中國的披薩市場(chǎng)還不是很好，但是我對披薩市場(chǎng)還是有很大的期待，歐洲人吃披薩第一要求餅皮，第二才是餅皮上面的氣質(zhì)，第三才是最上面的食物，所以在歐洲吃不到很豐盛的披薩。意大利的披薩烤制的溫度在4、5百度，拷出來(lái)的餅皮很焦脆，上面的豹斑也很漂亮，但是這樣對制作要求很高，培訓很困難，很難形成連鎖品牌，但是我憑我的意志力、我的專(zhuān)注，我把意大利披薩做的很成功。曾經(jīng)我去拜訪(fǎng)日本、歐洲的廠(chǎng)商，制造出可以高溫烤制披薩的烤箱，經(jīng)過(guò)很長(cháng)時(shí)間的努力，條件都具備后，我便開(kāi)始做連鎖。因為我深信，在30年前全世界賣(mài)的最多的是美式咖啡，可是星巴克出來(lái)以后，我堅持相信意大利咖啡是全世界最好的咖啡，在1990年2000年他們每年都能開(kāi)出1000家店，所以，我同樣一直對意大利披薩也有很大的期待。我創(chuàng )業(yè)時(shí)第一家店沒(méi)在臺灣而是在上海，但是在大陸發(fā)展是不順利的，到了馬拉西亞，還不是很好。
1987年去廣東設廠(chǎng)，國內已經(jīng)開(kāi)放，但是依然不理想，此后我換過(guò)很多行業(yè)，但是都不理想，直到在臺灣開(kāi)了一家店之后，忙了六年就開(kāi)發(fā)了500家加盟商出來(lái)，盡管只有三四家的直營(yíng)店，大多數都是加盟商，大陸也是這樣。我不喜歡外面的資金投進(jìn)來(lái)，所以沒(méi)有辦法開(kāi)大量的直營(yíng)店，發(fā)展連鎖品牌是開(kāi)直營(yíng)店還是加盟店，美國人怎么做我就怎么做，就像麥當勞絕大多數都是加盟商，一個(gè)品牌不是發(fā)展加盟商就是不負責任，加盟商更需要照顧，因為他才是管理實(shí)力的體現，除非你不想做連鎖。連鎖都有自己的中央工廠(chǎng)，但是我學(xué)的是美國的，美國的連鎖大多都沒(méi)有中央工廠(chǎng)，把專(zhuān)業(yè)的都交給專(zhuān)業(yè)的工廠(chǎng)，把所有食材都當地化，我只把森邦定位成一個(gè)品牌經(jīng)營(yíng)的公司，我們在全球各地尋找最好的合作伙伴，去幫助他，去成就我們自己。用這種方式告訴在座的同仁：麥當勞做的到的，我們有一天也會(huì )做得到。
森邦是一家非常專(zhuān)注的公司，自己的行業(yè)才是專(zhuān)業(yè)，只要專(zhuān)注，努力培養自己的團隊，不停的學(xué)習，每次失敗都讓我下定決心，用最笨的方法，去提升自己，中國有一句話(huà)叫九死一生，九次的失敗才有一次的成功，只有不斷的努力，不斷的去嘗試，才能成功。
這一番話(huà)，徐總講的慷慨激昂，博得了考察團的陣陣掌聲。
