考 察 引 言
日本餐飲行業(yè)在歷經(jīng)早于大陸10多年的轉型，到如今實(shí)行標準化流程、注重細節和個(gè)性化服務(wù)，有著(zhù)先進(jìn)管理經(jīng)驗和理念的成熟質(zhì)變后。不但贏(yíng)得挑剔的日本顧客的贊譽(yù)，也贏(yíng)得了世界各國餐飲同行的稱(chēng)贊。更成為中國餐飲同行明日之路考察學(xué)習的首選。
1、匠人精神，餐廳都有主打產(chǎn)品，專(zhuān)注經(jīng)營(yíng)形成幾十年甚至上百年的品牌；
2、餐廳設計小而精細，以客人感受為導向；
3、店鋪布局設計上講究緊湊、合理，少用人;
4、品牌之間的差異化競爭明確，產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)各自都很精細；
5、產(chǎn)品工業(yè)化、標準化程度高，注重專(zhuān)業(yè)分工合作；
6、餐飲連鎖企業(yè)積極開(kāi)拓新市場(chǎng)，中國市場(chǎng)是首選；
1、單品創(chuàng )新能帶來(lái)很高的銷(xiāo)售額；
2、具備便宜、快捷、吃飽特點(diǎn)的店鋪會(huì )很流行；
3、貨真價(jià)實(shí)、新概念、有創(chuàng )意的新品牌會(huì )受到年輕人喜愛(ài)；
4、很多在家能夠簡(jiǎn)單加工的冷凍、冷鮮食品受歡迎；
考察路徑
從極致單品→高效降人工→立食風(fēng)潮→高翻臺率人氣品牌→蓋澆飯→貿易振興機構項目洽談→特色火鍋→迪士尼運行現場(chǎng)動(dòng)力培訓→日經(jīng)餐飲專(zhuān)業(yè)媒體→個(gè)性化服務(wù)→上市餐飲集團→百年老店→新興火爆牛排→美食街→亞洲最先進(jìn)餐飲設備展全方位考察；
1.觀(guān)亞洲最先進(jìn)餐飲設備、技術(shù)專(zhuān)項展：洞悉最新設備及工藝；
2.日本貿易振興機構拜訪(fǎng)交流：洽談合作，引進(jìn)日本先進(jìn)品牌或輸出自己成熟品牌；
3.極致單品：做爆一款產(chǎn)品立于不敗之地的“三田制面所、王將餃子”；
4.高效降人：全開(kāi)放廚房，自助、自選模式的丸龜制面；
5.引領(lǐng)立食風(fēng)潮：一下子牛排，學(xué)習企業(yè)的獨創(chuàng )精神；
6.高翻臺率的人氣品牌：俺的燒烤；
7.蓋澆飯：全國連鎖，學(xué)習借鑒其快捷性；
8.特色感超強的：溫野菜火鍋；
9.WONDERTABLE拜訪(fǎng)交流：與150家店鋪的秋元社長(cháng)深度交流；
10.參觀(guān)學(xué)習COLOWIDE：東京證交所主板上市，旗下坐擁29家分公司，企業(yè)規模遠超吉野家；
11.迪士尼運行現場(chǎng)動(dòng)力培訓：汲取迪士尼獨樹(shù)一幟的管理經(jīng)驗，為企業(yè)發(fā)展提供幫助；
12.參訪(fǎng)日經(jīng)餐飲專(zhuān)業(yè)媒體：從媒體的角度解析日本餐飲行業(yè)的推移與發(fā)展；
13.坂東太郎總部：借鑒服務(wù)水平高超、員工積極性強的管理精華；
14.晴空塔及東京車(chē)站餐飲街視察：集結了日本國內極具人氣的餐飲店鋪；
【考察時(shí)間】2016年6月5日-11日（7天）；
【報名截止】2016年4月30日前；
【資料提供】請務(wù)必將赴日所需資料于5月10日前一次性寄至我公司；
【報名限額】30人精品考察團（報名從速）
【報名咨詢(xún)】
石丹榮：15311181291
孫 玲：15311183267
金 洋：15311185837
張 龍：15311180381
卜 丹：15311182027
