2015年12有6日，與合肥老鄉雞一行6位高管在東京機場(chǎng)匯合，開(kāi)啟為期7天的日本餐飲私家定制考察。
老鄉雞，安徽快餐領(lǐng)先品牌，創(chuàng )立于2003年，由前身“肥西老母雞”養殖公司轉型至餐飲業(yè)，10多年的發(fā)展期間創(chuàng )立了中心廚房，首創(chuàng )全產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展模式，讓其迅速躋身全國中式快餐前三甲。
老鄉雞目前擁有直營(yíng)店鋪350家，其中合肥180余家，六安、淮南、淮北、蚌埠、蕪湖、宿州等地170余家，菜品以安徽省著(zhù)名土雞品種“肥西老母雞”為主要原料，生態(tài)養殖，好吃、干凈，深受廣大顧客青睞!
本次考察團帶隊人是老鄉雞執行董事小小束，一個(gè)帥氣卻極低調的80后俊生，初見(jiàn)不善言辭，只用和善的眼神向你表示友好。熟絡(luò )后，侃侃而談，4年的美國留學(xué)經(jīng)歷，思路甚獨特，骨子里透著(zhù)難得一見(jiàn)的對餐飲業(yè)的無(wú)比熱情及高度敏銳感。
讓我感動(dòng)有點(diǎn)吃驚的是，考察團6個(gè)人中有3位是與老鄉雞合作的供應商，若不是他們自已介紹，你完全看不出來(lái)他們是合作伙伴，而是相親相愛(ài)的一家人。這一管理上的獨到之處，也是讓老鄉雞更成功的要素之一吧，把合作伙伴當成家人。
他們對任何事情不苛求，而是給予更多的理解和包容，和他們的相處讓你沒(méi)有壓力和距離感。他們每個(gè)人身上都透著(zhù)一股力量，總會(huì )在不經(jīng)意間感動(dòng)著(zhù)你。但他們又很靈動(dòng)，只要有信息接口，便一下子與自己的頻道快速對接起來(lái)，那種投入與專(zhuān)注，實(shí)實(shí)的是不多見(jiàn)的。
最感動(dòng)的一件事兒，考察第三天，原本對接好的中央廚房參訪(fǎng)，卻因接待企業(yè)臨時(shí)有特殊原因不能接待，而老鄉雞這次考察重點(diǎn)之一恰恰是中央廚房，當日方對接人怯怯地把這個(gè)消息告訴給束總時(shí)，本以會(huì )得到一通斥責，意外的是，束總思考半分鐘后，非常平靜地說(shuō)，這樣吧，我們晚上回去總結一些參訪(fǎng)中央廚房關(guān)注的問(wèn)題，由你們傳遞給對方，讓對方給予我們滿(mǎn)意答案即可。他的從容、淡定、包容化解的豈止是一場(chǎng)尷尬??
本次日本考察訪(fǎng)問(wèn)了：
1.株式會(huì )社坂東太郎本部（旗下經(jīng)營(yíng)7個(gè)日料品牌、80家店鋪的餐飲集團，被評為日本最受珍視的優(yōu)質(zhì)企業(yè)）；
2.山小三牡蠣工廠(chǎng)（學(xué)習牡蠣的物流及保存方法等）及牡蠣料理品嘗；
3.物語(yǔ)集團總部（分享：物語(yǔ)能在餐飲行業(yè)中持續成長(cháng)的原因）考察并用餐；
4.GANKO餐飲機構（日本餐飲行業(yè)中接待能力、業(yè)務(wù)系統、食品安全等各方面掀起革命性改良的龍頭企業(yè)）；
5.福喜瑪克商用廚房設備考察；
6.日本對外貿易振興機構（負責日本餐飲品牌海外輸出及海外品牌引進(jìn)）；
7.知名意大利面、烤肉店和火鍋店考察；
8.行程同期還考察了駐地市場(chǎng)、東京車(chē)站等餐飲商圈、知名蔬果批發(fā)市場(chǎng)等多家機構。
一次豐富的考察行程，一群心中有夢(mèng)想，眼中有目標，行中有力量，骨中有傳承的年輕餐飲精英同行，挖掘出的價(jià)值自當是無(wú)窮的，最重要的是，他們已為自己打開(kāi)了一扇中日友好往來(lái)的窗口。
