徐一農莊，韓國知名的大醬廠(chǎng)，將自產(chǎn)的大豆，用最傳統的制作方式，制成大醬、黃豆醬、辣椒醬等調料。沒(méi)有工廠(chǎng)化生產(chǎn)，是為了傳承和保留大醬的品質(zhì)和純味。來(lái)源于自然的東西才最好吃和健康。
大醬廠(chǎng)建在經(jīng)營(yíng)種植梨和梅子的果園里，利用這里結出的食材制作美食的“FARM2TABLE”西餐廳。
約3萬(wàn)坪用地，精細布置成像個(gè)公園，這里的2000多個(gè)陶瓷壇子里是制作好的各種各樣的醬和腌菜。此外，還提供各種食品制作體驗空間、有機菜園、果園、醬類(lèi)研究所、鄉土發(fā)酵室、低溫保管室以及產(chǎn)品生產(chǎn)設施。
農場(chǎng)里有一可同時(shí)容納300人的餐廳，公園式的用餐環(huán)境，吸引了城市的食客開(kāi)車(chē)慕名而來(lái)。
午餐考察團充分體驗到徐一農莊專(zhuān)屬的美食口感，陶醉于超自然的環(huán)境。
參訪(fǎng)韓國調料加工第一品牌--東原食品公司，駐中國公司(威海三照食品有限公司)總經(jīng)理鄭成珉先生專(zhuān)程趕回韓國接待考察團。
東原食品公司，擁有調料專(zhuān)業(yè)技術(shù)和食品原料加工領(lǐng)域的本源技術(shù)實(shí)力，可根據客戶(hù)的多種需求，提供高完成度的成品調料加工企業(yè)。
擁有30多年積累的合作經(jīng)驗,專(zhuān)業(yè)化的研究機構，通過(guò)運營(yíng)與客戶(hù)共同研發(fā)新產(chǎn)品試驗線(xiàn)，更加敏銳地準確把握消費者的口味變化，從而可以持續進(jìn)行調料新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)。
確保占有韓國國內最大市場(chǎng)份額，自主生產(chǎn)西餐、中餐、韓餐及混合式料理中使用的約600多種調料,調味品、調料類(lèi)、醬油類(lèi)工程都擁有像接受HACCP（危害分析重點(diǎn)管理制度）審核一樣嚴格的衛生管理系統，以確保食品安全。
考察團逐層(4層)參觀(guān)后，與鄭成珉先生約定近期到威海針對調料定制進(jìn)行探訪(fǎng)。
王朝宮廷料理（第38號國家重要非物質(zhì)文化遺產(chǎn)），第二代傳承人69歲的韓福麗女士首次接待同行業(yè)考察并分享御膳理念。
其母黃慧成教授在朝鮮王朝最后一位御廚-韓熙順尚宮門(mén)下拜師學(xué)藝，傳承了朝鮮王朝宮廷料理的真髓而經(jīng)營(yíng)的宮廷料理專(zhuān)營(yíng)店，以再現朝鮮王朝宮廷料理和各種古書(shū)上記錄的宮廷套餐,以及各種一品料理為菜單。
40年前韓福麗女士自母親黃慧成手里傳承下了御膳技能，并保有至今。并發(fā)揚光大至2家店，“大長(cháng)今”里面所有宮廷料理都是其親自設計和安排的。
晚餐品鑒的是大長(cháng)今里的部分菜品和其母傳承下來(lái)的即將失傳的菜肴，沿襲了宮中婚禮時(shí)所用的菜單，味道為了適合現代人而進(jìn)行了改良。
