今天天氣略顯霧霾，但卻絲毫沒(méi)有影響到大家考察的心情。路兩旁青翠略帶泛黃的樹(shù)木，非常養眼，還有空中自由翱翔的鳥(niǎo)兒們，太原這座城市充滿(mǎn)了朝氣、充滿(mǎn)了活力。
最?lèi)?ài)你優(yōu)的名字來(lái)源于創(chuàng )始人高飛總經(jīng)理生命中最重要的三個(gè)人，分別取自妻子名字中的“愛(ài)”，大女兒名字中的“妮”和小女兒名字中的“優(yōu)”，于是一個(gè)熱情奔放、活力四射的店名產(chǎn)生了。它，意在把最真誠、最熱烈的愛(ài)送給最深?lèi)?ài)的家庭。這與火鍋帶給我們現吃現燙、暴汗淋漓的暢快感完美融合。于是，最?lèi)?ài)你優(yōu)火鍋店便定位為溫馨、有愛(ài)的家庭式的消費群體，成果證明這個(gè)定位非常地深入人心、非常的成功！
已經(jīng)走過(guò)了8個(gè)年頭的最?lèi)?ài)你優(yōu)火鍋店，摒棄了傳統火鍋店的復雜繁瑣，獨門(mén)自創(chuàng )精品火鍋料理，實(shí)現了工序上的簡(jiǎn)單便利，而且還推出了新型的送餐上門(mén)服務(wù)。最?lèi)?ài)你優(yōu)火鍋店的中央餐廳，打動(dòng)了所有來(lái)訪(fǎng)的朋友們，都說(shuō)此次收獲太大了。因為高總把一直困擾業(yè)內人士很多年的因食材安全超標而引起的癌癥、心腦血管病、老年癡呆、腦中風(fēng)通通給解決掉了。
高總分享說(shuō)，最?lèi)?ài)你優(yōu)選擇的所有供應商合作伙伴都必須具有QS商標，這就意味著(zhù)加大了采購成本，利潤空間相對減少，但高總認為只要能給食客提供安全放心的食品，在采購成本上付出再多，也是必須要堅守的，因為這是餐飲人的責任和使命。高總對行業(yè)的大愛(ài)，深深觸動(dòng)了考察團的每一位成員。在《食品安全法》嚴厲推出后，這恰恰成為了對自己最強有力的保護。
走進(jìn)最?lèi)?ài)你優(yōu)的大門(mén)，便聽(tīng)到了“歡迎回家”親切、熱烈的口號。餐桌上，各種新鮮養眼的菜品琳瑯滿(mǎn)目，特別是一大盤(pán)新鮮的牛肉非常與眾不同，它有硬幣的側面那么厚，夾一片放入沸騰著(zhù)一片紅色的九宮格特色麻辣火鍋中，顏色立馬從鮮紅變成淡粉色，30秒過(guò)后，放入口中，一股鮮香的牛肉味充斥了整個(gè)口腔，用牙輕輕一咬，肥美的牛肉湯汁流了出來(lái)，咽下一口，再細細咀嚼，牛肉早已不知影蹤，沒(méi)過(guò)癮，又多夾了幾筷子，味蕾才稍稍的得到了些滿(mǎn)足。
最?lèi)?ài)你優(yōu)，專(zhuān)注技藝傳承，專(zhuān)注行業(yè)匠心！秉承一生只為一口鍋的專(zhuān)注理念和門(mén)店開(kāi)滿(mǎn)祖國的企業(yè)愿景，他們正在用自己的行動(dòng)譜寫(xiě)著(zhù)新時(shí)代的篇章。
西人飲食不離醋，醋的古稱(chēng)為“醯”，讀音為xī，山西晉中一帶，現在還有醯醋的說(shuō)法。而山西水塔老陳醋打造出了世界醋業(yè)第一、中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的品牌。
走進(jìn)清徐水塔老陳醋的工廠(chǎng)基地，一下車(chē)，便聞到了一股濃郁的醋香味。30畝的地基上坐落著(zhù)一座古香古色的建筑，它素養沉穩、古樸寧靜，并且催生出一種懷舊的情感。最引人矚目的是點(diǎn)綴在屋脊、檐頭、墻體、窗沿和門(mén)樓上的青色磚雕，正是這為數不多的磚雕，使得水塔老陳醋基地的廠(chǎng)房建筑熠熠生輝。它像是一種藝術(shù)，訴說(shuō)著(zhù)人間聚散、世事沉浮。
制作老陳醋需要選取優(yōu)質(zhì)的高粱、大麥、豌豆等五谷，經(jīng)過(guò)身著(zhù)古裝，帶著(zhù)古帽的店家伙計拿著(zhù)方形的鐵鍬從地上鏟起滿(mǎn)滿(mǎn)一鐵鍬混合后的五谷，挑出頭頂的高度，手背輕輕一反轉，將鐵鍬中的五谷均勻的灑落下來(lái)，一粒一粒的，像是黃色的小粒珍珠一樣，“刷”的掉落下來(lái)，發(fā)酵的味道也撲面而來(lái)。左邊2米開(kāi)外，兩位店家伙計用手中的棍子，順時(shí)針不停地攪拌著(zhù)有1米多高的大缸里的發(fā)酵的高粱五谷。再往左看，一位店家伙計正彎腰用手用力地攪拌著(zhù)缸里的發(fā)酵物。往前看，一個(gè)發(fā)酵好了的大缸流出了黑色地液體，這就是醋。旁邊還有20年陳釀的老陳醋，爬到幾乎一人高的大缸上聞了一聞，立馬被濃郁的酸味打了回來(lái)，稍作調整，再次探頭聞一聞，這次好多了，鼻腔和身體被一股香郁、醇厚的糧食味慢慢的感染了，忍不住嘗一口，酸酸甜甜的味道讓整個(gè)人回味無(wú)窮。
考察團的成員們對專(zhuān)注食材的百年老店深深折服，對這次能找到這么好的食材深感滿(mǎn)意，很多團員現場(chǎng)下了采購定單，同時(shí)還了水塔十年、二十年的老陳醋，作為回家饋贈賓朋。
酒的文化源遠流長(cháng)，在猿人還未完全進(jìn)化成人之前，他們便把摘下來(lái)的果子進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵后的液體也就只有2－3度左右，從那個(gè)時(shí)候起，酒便產(chǎn)生了。
俗話(huà)說(shuō)，酒醋不分家，為什么呢？因為首先都是用高粱等五谷發(fā)酵后釀造的，其次酒和醋的制作流程都一模一樣，只是在最后一步釀造出液體的時(shí)候，步驟稍有不同。只要溫度低，產(chǎn)出來(lái)的便是酒，溫度高，產(chǎn)出來(lái)的便是醋。
百年珍品、國藏汾酒，汾酒博物館詳細的介紹了汾酒的發(fā)展史，其中，汾酒集團的董事長(cháng)李秋喜是全國人大代表，經(jīng)常受到國家領(lǐng)導人胡景濤、習近平、李克強的親切接見(jiàn)。
博物館里有數百口1米多高和寬的大酒缸，每個(gè)缸里能乘下1000斤白酒，甚至更多。據說(shuō)，只要把陳年大酒缸的蓋打開(kāi)，凡聞著(zhù)，便會(huì )酩酊大醉，直至第二日才能勉強醒來(lái)。而我則選擇喝了一小口的玫瑰汾酒，濃郁的玫瑰花香和汾酒香立刻透過(guò)口腔散發(fā)到了口腔外的皮膚上，咽下一口后，一股暖流沁入脾胃，過(guò)了許久后，我的氣息里還有玫瑰的芬芳香味。
汾酒還有原槳汾酒、白玉汾酒、竹葉青老白汾酒，其中最以竹葉青老白汾酒名揚四海。竹葉青佩服玄妙、技藝精湛，清初大學(xué)者傅山融酒藥精華，達養身神效，宇內馳名。生于上個(gè)世紀的著(zhù)名版畫(huà)家、作家、文藝理論家力群題詞：一日三杯竹葉青，越活越年輕！
膾炙人口的唐代詩(shī)人杜牧的“借問(wèn)酒家何處有，牧童遙指杏花村！”便是詩(shī)酒天下第一的山西汾陽(yáng)杏花村。
博物館外，亭臺樓閣，池館水榭，印在青松翠柏之中；假山怪石，花壇盆景，點(diǎn)綴其中。
汾酒乃是國酒之源，清香之祖，文化之根！
晚上的太原城燈火通明，五顏六色的霓虹燈倒影在水中，風(fēng)輕輕一吹，彩色的倒影微微的孱動(dòng)著(zhù)，像洇開(kāi)的毛筆字一樣。
走進(jìn)薛阿婆餐廳，木制的桌子、椅子，渾厚中透著(zhù)點(diǎn)俏皮。燈，采用開(kāi)放式的鳥(niǎo)籠設計，燈罩用釬細的樹(shù)枝制成，罩在圓形的暖光燈外，像極了川北鄉村里生活的味道。用手腕粗細的樹(shù)枝圍成鏤空的包間，仿佛來(lái)到了川北的小山村，這里的風(fēng)光旖旎、滿(mǎn)地茶香、遠近山廓、美妙多姿，村、竹、林渾然一體而不失層次。
餐桌上的特色主打菜肴蒜蓉白肉，白肉是一層層疊起來(lái)的，澆上獨門(mén)秘制的蒜蓉辣醬，嘗一口，首先感覺(jué)到的是麻辣麻辣的，隨即才能從余味中體驗到肉的細膩入味。夫妻肺片，把紅色透明的辣椒油浸泡肺片里面，吃上一口也是麻辣口風(fēng)。最具特色的應該是石鍋水煮魚(yú)，諾大的一個(gè)石鍋，厚實(shí)沉重，鍋的兩側是粗雕的獅子頭，一眼望去，石鍋里鋪滿(mǎn)了紅色的辣椒和花椒，如果不用筷子挑起魚(yú)片，還以為只吃花椒和辣椒呢！加一片魚(yú)片，長(cháng)約6cm,厚度又2cm，顏色白白嫩嫩，有點(diǎn)蓬松，咬一口，松軟滑嫩，還沒(méi)來(lái)得及嚼一下，就已經(jīng)化作魚(yú)汁了。叫花雞，香氣撲鼻，勾人食欲，只用筷子輕輕一碰，鮮滑的肉絲便隨著(zhù)筷子挪了家，放入口中，舌頭感覺(jué)到擁有了前無(wú)所有的快樂(lè )，這種感覺(jué)一直從舌頭流入到喉嚨、胃部、大腦、四肢乃至身體的每一寸肌膚，竟然忍不住多吃了幾口，直到身體滿(mǎn)足為止。
薛阿婆還經(jīng)營(yíng)巴蜀粉面煮、天府煎炸酥，阿婆鹵百樣，巴蜀滋味碟等等特色美食。
薛阿婆的老總薛然女士，原本是一位大學(xué)老師，因為喜歡重慶地攤的美食，所以經(jīng)常走進(jìn)重慶鄉村探索美食，三年前走進(jìn)重慶鹽幫感受了當地的大麻大辣、粗曠、土得掉渣，卻十分走心的美食，決意將其搬回太原，搬進(jìn)餐廳，于是創(chuàng )建了薛阿婆這個(gè)品牌，為了避開(kāi)川菜競爭強烈的市場(chǎng)，隨將產(chǎn)品進(jìn)行了創(chuàng )新和改良為江湖菜，全部采用川菜廚師,大部分食材都從重慶當地采購過(guò)來(lái)。
目前有30多家店面，其中一家300平米的店，創(chuàng )年流水1200萬(wàn)的行業(yè)奇跡，很多行業(yè)前輩都為之豎指。
