2014年12月13日，北京每時(shí)宏達餐飲精英赴臺灣深度訪(fǎng)問(wèn)考察團（第7期）開(kāi)始了第三天的精彩行程！
寬心園精致蔬食
現代人飲食注重養生，以為吃素最健康，殊不知許多素齋因油炸、過(guò)度調味和勾芡，反而弄得“油腔滑調”，嚴重流失美味和營(yíng)養。寬心園以新鮮蔬食取代素食，強調精致蔬食的創(chuàng )意料理，不僅吸引了吃素的食客，連平日喜歡大魚(yú)大肉的人，也都來(lái)“素素看”。
寬心園精致蔬食料理，2003年在臺中成立第一家分店，目前全臺共12家直營(yíng)店，分別位于臺北、桃園、新竹、臺中、臺南、高雄。
堅持天然、健康、美味、創(chuàng )意、精致等五大要求，運用天然蔬果、高纖谷麥、新鮮菇菌等天然食材，結合中、日料理與法、義烹調方式，推出少油、低鹽的蔬果料理，餐點(diǎn)品質(zhì)備受肯定。
寬心園董事長(cháng)胡家濠認為，與其強調素食，不如強調健康。因為沒(méi)有人是拒絕健康的。吃素的人不會(huì )吃葷，但吃葷的人為了健康偶爾也會(huì )吃素。如果全部以蔬果做菜，自然調味，這樣的消費群體，不是小眾而是大眾。
胡家濠把寬心園的消費群體定位在35歲以上的白領(lǐng)，女性占70%左右，產(chǎn)品油少，不油炸，口味清淡，不能過(guò)咸，且自然無(wú)添加。
一餐下來(lái)，大約會(huì )吃到四、五十種蔬果，健康的蔬食為食客帶來(lái)了如意、喜悅和幸福。
胡家濠董事長(cháng)于百忙中親自接待每時(shí)宏達考察團，不但分享寬心園的企業(yè)故事和經(jīng)營(yíng)理念，更是將臺灣近期的餐飲事件作為案例分析解讀，讓團員生動(dòng)鮮活的了解臺灣餐飲市場(chǎng)的政策規章、發(fā)展現狀和未來(lái)方向。
食養山房
沒(méi)有菜單的食養山房，賣(mài)的是健康的料理，選用當季食材，搭配食器造型的藝術(shù)性，讓許多人流連忘返。沒(méi)有任何大費周章的廣告，靠的是口耳相傳的方式經(jīng)營(yíng)，走的是融合東方禪學(xué)風(fēng)格，沒(méi)有過(guò)度的細致拘謹，但充滿(mǎn)禪機。食養山房細膩中有著(zhù)不拘泥，低調中彰顯高雅。
食養山房用餐講究五感體驗，每一道菜皆是老板精彩的自由創(chuàng )作。臺灣傳統美食宜蘭渣糕、芋泥、山粉圓，日本式的新鮮魚(yú)蝦海膽鮭魚(yú)卵，意大利、法國醬汁，每食用三道菜后，就有一杯自釀的水果醋清味蕾，每道料理合諧的構成一幅美麗的畫(huà)，可謂是臺灣的創(chuàng )意懷石料理，相當獨特美好的養生美食體驗。
無(wú)論茶室或書(shū)房的空間呈現，人們可以隨處落座，聊天喝茶，悠閑地體驗這里的景致。
透過(guò)大片玻璃窗，山水景色一覽無(wú)余。竟然就滋生出山高水長(cháng)的胸懷來(lái)，在這樣安靜的空間里，真的會(huì )感受到禪宗語(yǔ)錄說(shuō)的“逢茶茶，遇飯飯”的禪理：該喝茶就喝茶，該吃飯就吃飯，放松、美哉！
