這幾天，關(guān)于《臥底海底撈：老鼠爬進(jìn)食品柜，火鍋漏勺掏下水道》的報道，刷遍了餐飲人的朋友圈，并在不斷的持續發(fā)酵......
事件發(fā)生后，海底撈公關(guān)不抵賴(lài)、不狡辯，快速、坦率回應！第一時(shí)間內在官方微博發(fā)布了《關(guān)于海底撈火鍋北京勁松店、北京太陽(yáng)宮店事件的致歉信》。
一、守住飲食初心，保障食品安全，餐飲人永遠在路上！
一家企業(yè)面對自己的漏洞與不足時(shí)直視問(wèn)題不逃避、主動(dòng)承擔責任，并誠心接受社會(huì )批評和監督，應該為這樣的企業(yè)點(diǎn)贊！
民以食為天，食以安為先。食品安全無(wú)小事！做為餐飲企業(yè)的生命線(xiàn)，餐飲人必須高度重視、零容忍！
每時(shí)宏達向全國餐飲人發(fā)出倡議：所有餐飲企業(yè)應即刻行動(dòng)，食品安全應從自我做起，刻不容緩！杜絕此類(lèi)事件再度發(fā)生！
守住飲食初心，保障食品安全，餐飲人永遠在路上！
二、大多數的企業(yè)根本不懂得危機公關(guān)
大多
數企業(yè)不懂危機公關(guān)，導致事件發(fā)酵到無(wú)法控制，給企業(yè)帶來(lái)毀滅性打擊，每時(shí)宏達及時(shí)請教危機公關(guān)專(zhuān)家，給出餐飲人如下建議，希望大家共勉。
一．立即決策，成立專(zhuān)項工作組，授權有決策權負責人，統一對外窗口，24小時(shí)黃金時(shí)間表態(tài)，防止發(fā)酵；
二．動(dòng)用所有渠道，邀請主流媒體，進(jìn)行統一信息發(fā)布，開(kāi)記者招待會(huì )。處理這種事僅靠企業(yè)表態(tài)不夠，要利用主流媒體的公信力。
三．關(guān)鍵點(diǎn)：企業(yè)自己要承認并認真整改。整改措施：
嚴肅處理當事餐廳，殺一儆百；
強調是個(gè)別案例，同時(shí)所有連鎖店整頓；
透明過(guò)程，邀請主流媒體全程監督；
承諾整改后半年，定期邀請主流媒體過(guò)來(lái)督導；
面對這樣的危機，光自己企業(yè)處理表態(tài)力度不夠！請主流媒體有公信力，既然是事實(shí)就要面對，給予顧客真正的態(tài)度，邀請主流媒體參與同時(shí)給內部員工壓力，事態(tài)嚴重。公司給壓力會(huì )麻木！主流媒體介入，員工也緊張，消費者也相信主流媒體！后續高進(jìn)工作力！雖然企業(yè)內部表態(tài)快，但給消費者感覺(jué)也會(huì )有作秀之嫌。在企業(yè)公眾號、微博發(fā)布面對主流媒體、公眾的整改進(jìn)度。要借力而行。
結束語(yǔ)
海底撈無(wú)論在服務(wù)還是企業(yè)管理上，一直都是行業(yè)的引領(lǐng)者和學(xué)習的標桿，盡管出了食品安全事件，依然是值得行業(yè)人的尊重，餐飲人及廣大食客應通過(guò)此事件更多地看到海底撈對員工的負責、對社會(huì )的擔當，給予海底撈更多的信任，相信海底撈通過(guò)深度整改，一定能再度為忠誠的消費者提供安全、健康的美食的。
同時(shí)也希望餐飲人能以此為戒，嚴格自己企業(yè)的食品安全管理，為企業(yè)的生命安全護航。
