背景
說(shuō)明
餐飲店長(cháng)管理1.0時(shí)代 店長(cháng)就是創(chuàng )始人（老板）
餐飲店長(cháng)管理2.0時(shí)代 店長(cháng)是老板的雇員，管理以服從老板意志為導向，逐級傳遞；管理以強調團隊的執行力為核心。
餐飲店長(cháng)管理3.0時(shí)代 創(chuàng )始人（老板）傾向于將店長(cháng)作為“分店合伙人”去長(cháng)期發(fā)展；店長(cháng)具有了更多的分店管理自由裁量權；以90后居多的一線(xiàn)員工開(kāi)始要求有更多的自由工作空間及工作的趣味性。
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授課
方式
1、追求學(xué)習的效果。要求各店長(cháng)帶著(zhù)問(wèn)題來(lái)，包括工作及生活。課前匯總給助教，導師將于課程期間全部予以回復，并要求落實(shí)反饋。
2、采用體驗式授課。分組演練競賽模式貫穿授課始終，每6-8人為一組，獲勝的前三組將獲得“眾籌獎學(xué)金”。
3、激勵性學(xué)習機制。這次授課模式本身就是一個(gè)“實(shí)操案例”，眾籌獎學(xué)金設置的目的就在于讓所有學(xué)員去體驗，只有讓“伙伴們”投入越深，才會(huì )激發(fā)“伙伴們”付出越多。此激勵模式可由各店長(cháng)們帶回自己的分店應用，應用于店內培訓及各項管理工作。
課程
大綱
此次課程將融合互聯(lián)網(wǎng)思維、餐飲門(mén)店運營(yíng)、管理心理學(xué)三大方面的知識體系及實(shí)操演練，更加注重店長(cháng)們三觀(guān)的正確建立、與企業(yè)價(jià)值觀(guān)的共鳴及自我成長(cháng)能力的培養。
基于趙老師10年餐飲連鎖集團CEO的管理實(shí)踐，將店長(cháng)的管理升級分為三大項：
課程大綱
人：自我提升、團隊激勵、客戶(hù)關(guān)系
財：店長(cháng)必須具備CEO的商業(yè)思維
務(wù)：工作流程的優(yōu)化及創(chuàng )新
人：人員管理，包括自我提升、團隊激勵、客戶(hù)關(guān)系
1、 自我提升
1) 決定人生命運的2個(gè)核心習慣
2) 決定職場(chǎng)發(fā)展的5個(gè)基本素養
3) 決定管理能力的6個(gè)核心技能
2、 團隊激勵：
1）積極氛圍的營(yíng)造
2）工作效率的提高
3）提升業(yè)績(jì)的思路
3、 客戶(hù)關(guān)系
1）關(guān)系建立3步曲
2）會(huì )員發(fā)展及管理
3）公共關(guān)系的維系
財：財務(wù)管理，要求各店長(cháng)必須具備CEO的商業(yè)思維
1）門(mén)店經(jīng)營(yíng)的關(guān)鍵財務(wù)指標
2）判斷賺錢(qián)業(yè)務(wù)的三個(gè)要素
3）如何讓員工提高商業(yè)智慧
務(wù)：工作流程的優(yōu)化及創(chuàng )新
1）用戶(hù)思維決定動(dòng)線(xiàn)優(yōu)化
2）觀(guān)察體驗決定優(yōu)化實(shí)效
3）對標管理決定連鎖效應
導師
簡(jiǎn)介
本科就讀于青島科技大學(xué)，機械工程專(zhuān)業(yè)。1991年畢業(yè)后不久，與同學(xué)一起創(chuàng )辦過(guò)自己的電子公司，后就職于當時(shí)青島最大的軟件公司，青島高校信息產(chǎn)業(yè)有限公司，歷任市場(chǎng)部經(jīng)理、濟南分公司經(jīng)理、湖北分公司經(jīng)理、總裁助理、董事會(huì )秘書(shū)、集團副總裁。
2006年，出任廣州食尚國味集團（連鎖）CEO，該集團在全國擁有40多家餐飲分店（分公司），并擁有茶葉、飲料、圖文設計、休閑體育等多家分公司。集團為廣東省餐飲協(xié)會(huì )常務(wù)副會(huì )長(cháng)單位，曾入選中國百強餐飲企業(yè)。
2007年便率先提出了“炒瓢+鼠標”的理念，并在O2O、B2C實(shí)踐應用，連續榮獲《國家工信部商業(yè)信息化應用領(lǐng)軍企業(yè)》，成為“廣州市餐飲業(yè)轉型升級示范單位”
在擔任集團CEO期間，曾獲得2012廣東中小企業(yè)最具投資價(jià)值獎，廣東餐飲30年杰出企業(yè)家等榮譽(yù)稱(chēng)號。率先在中國餐飲業(yè)提出了“鼠標+炒瓢”的互聯(lián)網(wǎng)思維，并創(chuàng )建了“美易科技”，這是中國餐飲企業(yè)里第一個(gè)自有的軟件企業(yè)，從全面應用ERP到自主研發(fā)的廚房成本管理系統、聯(lián)合開(kāi)發(fā)的CRM系統、與騰訊微生活進(jìn)行應用合作成為國內首例樣板，到以百萬(wàn)級會(huì )員的發(fā)展為標志，成為中國餐飲業(yè)IT跨界的領(lǐng)軍人物。
2014年卸任食尚國味集團CEO，創(chuàng )辦了廣州享象教育科技有限公司，暨“享象讀書(shū)會(huì )”，致力于讓更多的人愛(ài)上閱讀。目前，享象讀書(shū)會(huì )已經(jīng)成為華南地區最大的線(xiàn)下讀書(shū)會(huì )。
15年IT + 8年餐飲，造就了他擅長(cháng)將IT思維與傳統行業(yè)的全面結合應用，現在擔任多家企業(yè)的獨立董事及管理顧問(wèn)、多家機構（園區）的創(chuàng )業(yè)導師。
作為中山大學(xué)嶺南學(xué)院的簽約導師，自2014年以來(lái)，長(cháng)期為各類(lèi)研修班、各地政府、多家上市公司等授課。因其獨到的管理見(jiàn)解、生動(dòng)的授課方式、落地的培訓內容，得到了學(xué)員們的高度評價(jià)，成為同類(lèi)課程中首屈一指的佼佼者。
擅長(cháng)實(shí)操課程：《管理溝通學(xué)》、《打造互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的高績(jì)效團隊》、《互聯(lián)網(wǎng)+管理及商業(yè)模式創(chuàng )新》、《管理者的6P核心技能》。
課程
相關(guān)
1.模式：實(shí)操案例+分組演練+競賽模式+眾籌獎學(xué)金；
2.時(shí)間：9月21日－22日（20日報到）；
3.地點(diǎn)：北京；
4.友情提示:
★食宿自理；
★課酬費不含5%的發(fā)票稅費。
5.對象：新店長(cháng)、儲備店長(cháng)、見(jiàn)習店長(cháng)、資深店員及需要熟悉連鎖店運作的管理層；
6.人數：強調課程落地效果，僅招80人；
7.咨詢(xún)： 石丹榮15311181291；
孫 玲 15311183267；
卜 丹 15311182027；
溫 語(yǔ) 15311180295；
