7月28-30日.長(cháng)春.紅事會(huì )
當近2年餐飲業(yè)都在忙著(zhù)轉型擺脫經(jīng)營(yíng)困局時(shí)，而素以“紅事”接待為主的長(cháng)春紅事會(huì )，不僅未減往日的火爆，還以日營(yíng)業(yè)額200萬(wàn)傲然而立，同時(shí)在北京、常州、泰州等地陸續開(kāi)店。
想探秘的，和小編一起北上長(cháng)春紅事會(huì )吧！
十二大經(jīng)營(yíng)秘籍
二十大獨家營(yíng)銷(xiāo)看點(diǎn)
保準讓您看透、學(xué)精!
紅事會(huì )十二大經(jīng)營(yíng)秘籍，讓您感嘆：
原來(lái)宴會(huì )可以這樣做！
秘籍一： 教你打造主題宴會(huì )品牌影響力，占領(lǐng)當地宴會(huì )市場(chǎng)；
秘籍二： 如何在策劃方案中設計宴會(huì )利潤點(diǎn)，實(shí)現企業(yè)廣告的轟動(dòng)效應；
秘籍三： 宴會(huì )舞臺燈光設計和節目主持與策劃，婚慶現場(chǎng)主持和運作；
秘籍四：宴會(huì )現場(chǎng)談判技巧及二次銷(xiāo)售技巧，將客人一秒變高價(jià)值客戶(hù)；
秘籍五：營(yíng)銷(xiāo)團隊揭秘紅事會(huì )（長(cháng)春店）裝修階段預定386單的神話(huà)；
秘籍六：專(zhuān)業(yè)銷(xiāo)售團隊的組建和育成；
秘籍七：宴會(huì )特色菜品、氛圍菜的研發(fā)及菜單利潤點(diǎn)的巧妙設計；
秘籍八：大型宴會(huì )上菜流程和菜品結構設計及管控；
秘籍九：宴會(huì )成本控制技巧；
秘籍十： 帶你實(shí)地觀(guān)摩宴會(huì )高峰期的流程管控！
秘籍十一： 如何利用自有的專(zhuān)業(yè)婚慶團隊拉升利潤點(diǎn)。
秘籍十二： 如何拓展宴會(huì )市場(chǎng)的寬度，做好非宴會(huì )高峰期的市場(chǎng)。
紅事會(huì )二十大營(yíng)銷(xiāo)看點(diǎn)，讓您震撼：
原來(lái)宴會(huì )可以玩得如此炫！
宴會(huì )紅到賣(mài)“時(shí)間段”——婚禮高峰時(shí)，每天按4個(gè)時(shí)間段舉辦婚禮，每天接待600-700桌，日營(yíng)業(yè)額高達200萬(wàn)；
首家提供“婚宴按揭貸款”和“宴席分期付款”——在紅事會(huì )簽約的新人可以申請銀行貸款舉辦婚禮，幫您實(shí)現“裸婚”夢(mèng)想，引領(lǐng)時(shí)尚，超前消費；
首家啟動(dòng)一站式服務(wù)，全程私家管家——對婚宴、壽宴、寶寶百天、喬遷之喜、升學(xué)、慶功、單位聯(lián)歡、服裝展示會(huì )、產(chǎn)品推介會(huì )、商業(yè)慶典、新聞發(fā)布會(huì )等實(shí)行全程服務(wù)，從前期策劃、化妝、婚車(chē)的籌備，到現場(chǎng)布置、司儀、樂(lè )隊、照相、攝像、歌手，再到后期的影視制作，依照顧客的要求，全程接管；
殿堂級宴會(huì )圣殿，目前國內最大——總經(jīng)營(yíng)面積36000平方米，其中餐飲、客房各18000平方米，多功能宴會(huì )大廳8000多平方米，豪華壯美；
打造央視舞臺頂級影音效果——采用中國最高檔次的燈光、音響等舞臺設備，配以?shī)W地利維也納金色大廳的設計風(fēng)格，輔以500多平米國內知名品牌的P6點(diǎn)陣LED大屏幕，呈現高貴別致、震撼奪目的豪華宴會(huì )；
威亞加T臺，讓您實(shí)現浪漫的空中夢(mèng)想——舞臺威亞，吉林省絕無(wú)僅有，不恐高的新娘可以肆情體驗，T型模特舞臺，主角可以與嘉賓盡情互動(dòng)，絕對時(shí)尚超炫；
壹號食堂，每間包房都可以現場(chǎng)轉播至廚房——您可以現場(chǎng)點(diǎn)餐、觀(guān)摩美味的制作過(guò)程，隨時(shí)與名廚互動(dòng)，說(shuō)出您的口味，滿(mǎn)足您挑剔的味蕾。專(zhuān)享的房間，為您提供社交、商務(wù)宴請、親友聚餐等標準化、個(gè)性化、親情化的細致接待；
廚房操作現場(chǎng)轉播，安享美味產(chǎn)品——大廳所有LED屏同步轉播廚房100多名廚師同時(shí)烹制的震撼過(guò)程，更可隨時(shí)領(lǐng)略安全放心的宴會(huì )產(chǎn)品；
機器人司儀，妙趣橫生——全球頂級科技，人類(lèi)智慧結晶，哈工大機器人，可講話(huà)、做簡(jiǎn)單手勢、動(dòng)作，與人交流。機器人為新人做司儀、當嘉賓，成為紅事會(huì )婚禮中一大亮點(diǎn)，事先設定好的司儀程序與祝福對話(huà)，讓婚禮妙趣橫生；
加長(cháng)林肯引領(lǐng)地方風(fēng)俗——在當地還沒(méi)有加長(cháng)林肯的時(shí)候，紅事會(huì )就開(kāi)始為過(guò)大壽的老人，安排加長(cháng)林肯進(jìn)行接送。此舉大大吸引了當地人的眼球，老人們翹首以盼林肯車(chē)的到來(lái)，在朋友面前自豪地說(shuō)著(zhù)這樣的經(jīng)歷，以至于其他的老人少了這一環(huán)節，甚至覺(jué)得自己的壽宴都會(huì )沒(méi)有面子；
特制婚禮證，見(jiàn)證永恒——為新人特意制定一批獨特的結婚證，婚禮當天會(huì )在象征愛(ài)情純潔的水晶圣地前舉行頒發(fā)儀式，主持人口語(yǔ)中有一句是，這是我們紅事會(huì )為您頒發(fā)不受法律保護的結婚證，但會(huì )是我們紅事會(huì )的終身會(huì )員，享有多種優(yōu)惠政策。再加上紅事會(huì )每年為老顧客回禮，推出了九聯(lián)鉆石會(huì )員卡，讓一家人從新婚到孩子成長(cháng)都烙印下了紅事會(huì )的見(jiàn)證；
多主題專(zhuān)業(yè)策劃，傳頌獨有愛(ài)情經(jīng)典——專(zhuān)業(yè)的婚禮策劃、導演、舞臺總監、藝術(shù)指導，聯(lián)袂打造不同形式的主題婚禮（傳統隆重的中式婚禮、浪漫主義色彩的童話(huà)婚禮、時(shí)尚純美的愛(ài)情情景劇婚禮……），紅事會(huì )因“個(gè)性化+創(chuàng )意+高端舞臺元素”而聞名中國，在紅事會(huì )舉辦過(guò)的上萬(wàn)場(chǎng)婚禮儀式，每一場(chǎng)都會(huì )被親友們作為經(jīng)典傳頌，見(jiàn)證愛(ài)情的同時(shí)，贊嘆羨慕！
影視制作，永久回憶——紅事會(huì )影視制作中心，超立體技術(shù)的前期拍攝與后期制作，可根據新人不同的生活背景及戀愛(ài)歷程，為新人量身訂做自己的戀愛(ài)電影（展現倆人戀愛(ài)過(guò)程）；幽默、大氣、獨特的蒙太奇祝福短片，讓婚禮現場(chǎng)氣氛異?；钴S；富有想象力的動(dòng)漫愛(ài)情故事，風(fēng)格清新可愛(ài)；影視拍攝與制作特技師，到香港制作的愛(ài)情3D電影，讓新人在紅事會(huì )做最耀眼的明星，也為新人留下永久的影像回憶；
水晶之心，昭示著(zhù)永恒之愛(ài)——紅事會(huì )鎮店之寶水晶之心中國首鉆，價(jià)值108萬(wàn)，象征純潔、高尚，昭示著(zhù)永恒之愛(ài)；
新娘套房，完美新娘不二之選——房間內布置溫馨，處處散發(fā)著(zhù)專(zhuān)屬女性的柔美與優(yōu)雅。水晶珠簾襯托出空間的經(jīng)營(yíng)剔透，迷你吧專(zhuān)供紅酒，盡顯品質(zhì)生活。新鮮可口的時(shí)令水果，獨特精美的歡迎信，令新娘感受無(wú)微不至如家般的關(guān)懷。浴缸中精油彌漫芬芳香氣，精致飾品陳列了高貴氣息，匯集了品質(zhì)與情調。讓新娘入住時(shí)倍感愜意，享受女人高貴中的典雅，體驗品質(zhì)中的愉悅，是完美新娘的不二之選！
生日演藝廣場(chǎng)，贏(yíng)家菜品免單——大型生日演藝廣場(chǎng)，定期推出特價(jià)套餐，“石頭、剪子、布”。每桌均有機會(huì )上臺猜拳，公平競爭，贏(yíng)家的生日套餐菜品免單，酒店員工、顧客全場(chǎng)互動(dòng)，呈現一片快樂(lè )的海洋；
播放圖片，展示風(fēng)采——3米高的0.15點(diǎn)距、百余平米LED液晶屏，隨時(shí)播放您的主題圖片，讓所有來(lái)賓無(wú)時(shí)無(wú)刻都在感受您的風(fēng)采；
視野開(kāi)闊貴賓觀(guān)禮臺，彰顯貴賓身份——五樓貴賓卡臺，無(wú)死角俯視大廳，視野極其開(kāi)闊，是專(zhuān)門(mén)為重要客人進(jìn)餐設計的絕佳觀(guān)禮臺；
提供平價(jià)酒水，省去采購酒水的勞頓——提供平價(jià)名牌宴會(huì )專(zhuān)用酒水，免去你采購的煩惱，還可降低采購成本；
電子簽到屏，活躍現場(chǎng)氛圍——紅事會(huì )電子簽到屏，可手寫(xiě)簽到、拍照，貴賓刷卡簽到，印有企業(yè)標識附帶企業(yè)文化的電子磁卡科技含量十足，企業(yè)尊貴地位突顯。而且，電子簽到屏適用于單位年會(huì )等聚會(huì )中，融入娛樂(lè )節目，其中最受歡迎的游戲，是進(jìn)行拍照后的電子屏抽獎，有效活躍現場(chǎng)氣氛；
【學(xué)習對象】新開(kāi)宴會(huì )店、準備開(kāi)宴會(huì )店、擴大宴會(huì )規模、原有宴會(huì )店需要創(chuàng )新升級的企業(yè)中高層；
【學(xué)習時(shí)間】2016年7月28日-30日（27日報到，7月30日14：00結束）；
【學(xué)習最佳組合】董事長(cháng)、總經(jīng)理、店總、各核心部門(mén)總監（策劃、運營(yíng)、出品）；
【學(xué)習人數】僅招80-100人，報名從速；
【報名截止】2016年7月20日；
【學(xué)習咨詢(xún)】
石丹榮：15311181291；
孫 玲：15311183267；
卜 丹：15311182027；
溫 語(yǔ)：15311180295；
帶您讀懂紅事會(huì )
“紅事”，意指人間所有的喜慶事、好事、開(kāi)心事?！皶?huì )”，是為一定目的組成的團體或者組織，又是付賬的意思。在辭海中，“會(huì )”還通常指集會(huì )、會(huì )議等，又有合，聚合、會(huì )合、會(huì )見(jiàn)、會(huì )面的含義。
這就是創(chuàng )始人于勾先生為酒店取名為“紅事會(huì )”的原因?！凹t事會(huì )，事會(huì )紅”，便成為紅事會(huì )朗朗上口的廣告詞，意指各類(lèi)結婚、生日、滿(mǎn)月百天、升遷、升學(xué)等喜慶時(shí)間在紅事會(huì )舉辦，人生中的重要儀式、美好時(shí)光在紅事會(huì )歡度，將會(huì )更加紅紅火火，火火紅紅。于總這樣解釋當初創(chuàng )辦酒店的初衷：“酒店將主業(yè)定位于老百姓常見(jiàn)又常遇到的喜事上，紅事會(huì )，事會(huì )紅，這個(gè)名字讓消費者聽(tīng)上去感覺(jué)很喜慶?！?/span>
2008年4月27日，哈爾濱紅事會(huì )成立，總營(yíng)業(yè)面積10000平方米。一家集餐飲、婚禮、生日慶典以及相關(guān)商業(yè)服務(wù)于一體的大型整合營(yíng)銷(xiāo)公司橫空出世。紅事會(huì )成為東北三省面積最大、最豪闊的殿堂級餐飲機構。各種婚禮、生日派對、慶典、聯(lián)歡會(huì )、發(fā)布會(huì )、大中小型各類(lèi)演出接連在紅事會(huì )上演。一時(shí)間，紅事會(huì )聲名在外。
2013年4月24日，長(cháng)春紅事會(huì )開(kāi)業(yè)，一炮打響，總營(yíng)業(yè)面積36000平方米。作為東北三省第一婚宴品牌，紅事會(huì )成功邁出異地拓展之路，可謂實(shí)至名歸。于總表示，未來(lái)長(cháng)春紅事會(huì )將站在國際化浪漫文化產(chǎn)業(yè)的制高點(diǎn)，以長(cháng)春自有的凈月潭、南湖等浪漫元素，全力打造“森林密語(yǔ)”、“湖畔柔情”等浪漫文化節，形成涵蓋婚慶服務(wù)、影視拍攝、餐飲娛樂(lè )、浪漫休閑等內容的浪漫產(chǎn)業(yè)基地。
隨著(zhù)紅事會(huì )逐漸被老百姓認可，被老百姓依賴(lài)，被行業(yè)人士紛紛效仿，紅事會(huì )的知名度和美譽(yù)度不斷攀升?；诖?，于勾或將成為中國首席宴席設計第一人。
商務(wù)婚房、新婚套房、標準間等，供新人以及新人家屬選用，做到真正貼心服務(wù)，讓消費者省心。
讓消費者享受頂級豪華、優(yōu)質(zhì)、寬闊的酒店環(huán)境，提供專(zhuān)業(yè)、優(yōu)良、創(chuàng )意的個(gè)性服務(wù)。同時(shí)，貼近大眾百姓的消費習慣，中檔的餐飲消費價(jià)位。
紅事會(huì )的服務(wù)內容大致分為三種：1、婚禮與婚宴；2、生日宴、壽宴、百天宴、滿(mǎn)月宴；3、大中型單位聯(lián)歡會(huì )、表彰會(huì )、商務(wù)洽談、產(chǎn)品推介訂貨會(huì )、新聞發(fā)布會(huì )、成人儀式、同學(xué)戰友聚會(huì )、謝師宴、升遷宴等。
紅事會(huì )出品菜系，以魯菜為主，輔以粵菜、江南菜、大連菜、川菜、湘菜中的精華菜品，作為點(diǎn)綴的亮點(diǎn)。六款桂寬的經(jīng)典宴會(huì )套餐，從工薪階層到豪華標準，可任意選擇。
哈爾濱店的成熟運作后，2013年開(kāi)啟長(cháng)春分店。紅事會(huì )的下一步運營(yíng)戰略計劃，將在立足自身穩健發(fā)展的基礎上，經(jīng)營(yíng)擴張，復制標準的經(jīng)營(yíng)模式，打造成全國連鎖性質(zhì)的超大型、主題性餐飲綜合機構。
為了將紅事會(huì )的婚禮打造的獨一無(wú)二，于總可謂是絞盡腦汁，用他的話(huà)來(lái)說(shuō)，創(chuàng )意無(wú)時(shí)不在，首先自己就要不斷推陳出新。在外界，都在揣測紅事會(huì )背后是否有一個(gè)巨大的策劃團隊的時(shí)候，卻不知，這些“點(diǎn)子”都來(lái)源于于總一個(gè)人的想法：他想著(zhù)在西式婚禮上配上浪漫唯美的唱詩(shī)、天使；想把中式婚禮配以舞獅、拜天地的傳統習俗；教你用秤桿挑一個(gè)“稱(chēng)心如意”的新娘；還有另類(lèi)的沙畫(huà)婚禮、夢(mèng)幻的童話(huà)世界、驚心動(dòng)魄的瀑布婚禮……總有一款適合你。
于總認為，每一場(chǎng)宴席，打造的都不只是一件商品，而是一款絕無(wú)僅有又彰顯個(gè)性的作品?！艾F如今，高端新婚消費市場(chǎng)不成熟，缺乏為高收入新婚人群量身定做的產(chǎn)品和服務(wù)，而個(gè)性化婚禮又尤為被需要。星巴克賣(mài)的不是咖啡，是休閑；法拉利賣(mài)的不是跑車(chē)，是一種近似瘋狂的駕駛快感和尊重；勞力士賣(mài)的不是表，是奢侈的感覺(jué)和自信。而紅事會(huì )，賣(mài)的不是婚禮，而是專(zhuān)屬的幸福感?！?/span>
據紅事會(huì )執行副總馬楠介紹，長(cháng)春紅事會(huì )的一炮走紅，除了定位準確之外，和其出其不意的開(kāi)業(yè)創(chuàng )意不無(wú)關(guān)系。她向我們分享了幾個(gè)開(kāi)業(yè)創(chuàng )意環(huán)節：
創(chuàng )意環(huán)節一：
客戶(hù)來(lái)剪彩。別人邀請各路政商界領(lǐng) 導剪彩，長(cháng)春紅事會(huì )的現場(chǎng)，則邀請第一位在長(cháng)春紅事 會(huì )訂婚禮、訂寶寶百天宴、訂壽宴、訂企業(yè)年會(huì )、訂升學(xué)宴、訂演藝廣場(chǎng)、訂壹號食堂商務(wù)宴的嘉賓們同于總 一同為長(cháng)春紅事會(huì )開(kāi)業(yè)剪彩。這些嘉賓上臺剪彩，代表 著(zhù)紅事會(huì )的盈利模式，以這種獨特的形式告知消費者“我們可以接待這些類(lèi)型的宴會(huì )，而且我們已經(jīng)有了第 一撥客人?！?/span>
創(chuàng )意環(huán)節二：
舞動(dòng)顯示屏。與硬性推銷(xiāo)不同的是， 紅事會(huì )慶典當天，賓客如云，現場(chǎng)洋溢著(zhù)喜慶的氣氛，婚宴套餐展示，唯美直觀(guān)；大型舞蹈《舞動(dòng)冰凌》主題婚禮秀《海之戀》、《今天我要嫁給你》，充分利用了紅事會(huì )LED顯示屏的優(yōu)勢，與動(dòng)人的舞蹈相結合，讓人如醉如癡。
創(chuàng )意環(huán)節三：
團隊齊展示。在開(kāi)業(yè)慶典上，紅事會(huì )的三個(gè)團隊進(jìn)行了隊列展示，讓到場(chǎng)的嘉賓為之震撼，廚師團隊氣勢如虹，他們揮舞著(zhù)大勺，口號聲聲震耳：創(chuàng )新求實(shí)，精益求精；主持人團隊活力四射，年輕帥氣，他們向長(cháng)春市民鄭重宣誓：打造個(gè)性婚禮，締造完美瞬間，用我們的真誠，見(jiàn)證我們的幸福；伴著(zhù)口號聲“記錄幸福，留下回憶”紅事會(huì )攝影團隊步人慶典現場(chǎng)，閃光燈頻閃，如星光閃耀。通過(guò)團隊展示，向消費者傳遞了“我們很專(zhuān)業(yè)”。
創(chuàng )意環(huán)節四：
車(chē)隊先宣傳。3月1-3日，在距離開(kāi)業(yè) 還有一個(gè)多月之前，紅事會(huì )的100輛紅色馬六，插上紅事會(huì )會(huì )旗，開(kāi)始在長(cháng)春市大街小巷進(jìn)行巡回宣傳。等大家都知道長(cháng)春來(lái)了一個(gè)“紅事會(huì )”后，開(kāi)始在當地報紙、雜志以及電視臺大肆宣傳，進(jìn)一步告知紅事會(huì )的主營(yíng)業(yè)務(wù)內容，吸引目標群體。僅三天的宣傳，紅事會(huì )接了200多份訂單。
創(chuàng )意環(huán)節五：
幸福氣球鞭炮。在開(kāi)業(yè)慶典中，紅事會(huì )特別設計了 “幸福從天而降”環(huán)節，工作人員提前將一排排的氣球藏放到天花板上。當開(kāi)業(yè)音樂(lè )進(jìn)行到高潮時(shí)，到高 潮時(shí)，五彩的氣球從“天”而降，嘉賓們搶拍著(zhù)幸福的氣球并踩破，現場(chǎng)如萬(wàn)響鞭炮齊放，熱鬧非凡。
大膽設計引領(lǐng)消費新習慣
在紅事會(huì )，最能體現于總創(chuàng )意的要屬引導消費習慣了，這些在很多細節中都有體現。
在紅事會(huì )的婚宴、生日宴等宴席上，我們發(fā)現，餐桌上只擺放了骨碟和酒杯。無(wú)水杯，無(wú)湯碗，無(wú)湯勺。除客人有特殊要求外，紅事會(huì )基本不提供茶水服務(wù)。
好處：減少采購量；節省采購成本；減少服務(wù)流程;節省人力成本;促進(jìn)飲料與酒水的銷(xiāo)售。
通過(guò)考察發(fā)現，紅事會(huì )的宴席菜單上除了有幾款湯菜之外，幾乎沒(méi)有湯。這和其他城市逢席必有湯完全不同。
好處：縮短整個(gè)宴席菜品制作時(shí)間；縮短消費者用餐時(shí)間；因無(wú)湯汁，更方便撤臺、收臺，最終實(shí)現提高宴席翻臺率以及翻臺速度。
通過(guò)觀(guān)察幾場(chǎng)婚禮，均發(fā)現餐前無(wú)瓜子、糖果等小餐食。
好處：可以不必專(zhuān)門(mén)打掃衛生，節省人力成本、時(shí) 間成本;可以不被破壞創(chuàng )意浪漫的婚禮氣氛。
