考 察 引 言
日本餐飲行業(yè)在歷經(jīng)早于大陸10多年的轉型，到如今實(shí)行標準化流程、注重細節和個(gè)性化服務(wù)，有著(zhù)先進(jìn)管理經(jīng)驗和理念的成熟質(zhì)變后。不但贏(yíng)得挑剔的日本顧客的贊譽(yù)，也贏(yíng)得了世界各國餐飲同行的稱(chēng)贊。更成為中國餐飲同行明日之路考察學(xué)習的首選。
1、餐廳設計小而精細，以客人感受為導向；
2、店鋪布局設計上講究緊湊、合理，少用人;
3、匠人精神，餐廳都有主打產(chǎn)品，專(zhuān)注經(jīng)營(yíng)形成幾十年甚至上百年的品牌；
4、品牌之間的差異化競爭明確，產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)各自都很精細；
5、產(chǎn)品工業(yè)化、標準化程度高，注重專(zhuān)業(yè)分工合作；
6、餐飲連鎖企業(yè)積極開(kāi)拓新市場(chǎng)，中國市場(chǎng)是首選；
1、很多在家能夠簡(jiǎn)單加工的冷凍、冷鮮食品受歡迎；
2、單品創(chuàng )新能帶來(lái)很高的銷(xiāo)售額;
3、具備便宜、快捷、吃飽特點(diǎn)的店鋪會(huì )很流行；
4、貨真價(jià)實(shí)、新概念、有創(chuàng )意的新品牌會(huì )受到年輕人喜愛(ài)；
考 察 路 徑
從極致單品→高效降人工→上市餐飲集團→個(gè)性化服務(wù)→百年老店→立食風(fēng)潮→服務(wù)競技大賽→迪士尼運行現場(chǎng)動(dòng)力培訓→合作洽談→食品飲料展全方位考察；
⑴觀(guān)亞洲最大規模的食品、飲料展：洞悉好食品、好原料：；
⑵日本貿易振興機構拜訪(fǎng)交流：洽談合作，引進(jìn)日本先進(jìn)品牌或輸出自己成熟品牌；
⑶極致單品：做爆一款產(chǎn)品立于不敗之地的“三田制面所、王將餃子”；
⑷高效降人：全開(kāi)放廚房，自助、自選模式的丸龜制面；
⑸物語(yǔ)集團拜訪(fǎng)交流：聽(tīng)取企業(yè)商品、價(jià)格戰略，在餐飲行業(yè)持續成長(cháng)的原因；
⑹坂東太郎總部：借鑒服務(wù)水平高超、員工積極性強的管理精華；
⑺吉野家總部拜訪(fǎng)交流：了解百年變革與差別化經(jīng)營(yíng)的秘訣：；
⑻引領(lǐng)立食風(fēng)潮：一下子牛排，學(xué)習企業(yè)的獨創(chuàng )精神；
⑼日本最頂尖的專(zhuān)業(yè)服務(wù)人員競技大會(huì )：體驗日式服務(wù)的精華所在，為我所用；
⑽迪士尼運行現場(chǎng)動(dòng)力培訓：汲取迪士尼獨樹(shù)一幟的管理經(jīng)驗，為企業(yè)發(fā)展提供幫助；
⑾居酒屋：學(xué)習與借鑒“世界第一朝禮”；
【考察時(shí)間】2016年3月10日-17日（8天）；
【報名截止】2016年2月5日前；
【資料提供】請務(wù)必將赴日所需資料于2月20日前一次性寄至我公司；
【報名限額】30人精品考察團（報名從速）
【報名咨詢(xún)】石丹榮：18610289945孫 玲：13311386255
