每時(shí)宏達韓國餐飲考察之旅從走近具有70年歷史的餐飲企業(yè)SPC拉開(kāi)帷幕。
SPC是韓國最大的餐飲企業(yè)，經(jīng)營(yíng)著(zhù)“paris croissant”、“BR韓國”、等共計22個(gè)品牌。其中最具代表性的品牌有“巴黎貝甜”、“paris croissant ”、“LAGRILLIA SPC”廣場(chǎng)店、“Bizenun（??）”、“芭斯羅繽”、“唐恩都樂(lè )”等一線(xiàn)品牌。
考察團一行興致勃勃的來(lái)到SPC廣場(chǎng)店參觀(guān)考察?！?/span>SPC廣場(chǎng)”是SPC于2014年7月開(kāi)放的未來(lái)型餐飲文化空間。
年輕的店長(cháng)林先生跟大家分享了SPC的經(jīng)營(yíng)理念和運營(yíng)模式。SPC廣場(chǎng)店共有四層，一層是法式和美式結合的茶餐廳和意大利披薩，年輕的人群和老板的夫人們休閑交友的首選；二層是有兩個(gè)品牌的德式餐廳；三層是著(zhù)名的意大利餐廳，四層為酒吧。這樣的經(jīng)營(yíng)模式是為了將屬于他們的20%的客戶(hù)群深度聚焦，錯開(kāi)了競爭。
在細致參觀(guān)和深入交流之后，考察團成員中午在這里品鑒了該店主推的“石板牛排”，這是在燒熱的天然石板放上牛排進(jìn)行烤制的菜式，然后在桌上澆上朗姆酒烤著(zhù)吃。這種烤制方法最大程度上保持了牛排豐富的香味及肉汁，是屈指可數的特色菜之一。
下午每時(shí)宏達餐飲考察團走訪(fǎng)了韓國最著(zhù)名的烤肉企業(yè)河南豚家，并與該企業(yè) CEO張甫煥先生一起交流分享。
作為在京畿道河南地區一家破舊的只有12平米規模的小店開(kāi)始，到如今已經(jīng)發(fā)展成為擁有超過(guò)1200家加盟店的領(lǐng)先連鎖零售烤肉企業(yè)，河南豚家的發(fā)展歷程令考察團成員們感慨不已。
河南豚家肉質(zhì)口感的秘訣是“韓豚”、“茗荑”、“寶石炭”、“500度高溫”。河南豚家使用高品質(zhì)的韓國國產(chǎn)豬肉“韓豚”，經(jīng)過(guò)優(yōu)質(zhì)木炭500度高溫的精心烤制，肉汁與香氣四溢，留香唇齒間。另外，豬肉與茗荑葉的結合更使得烤五花肉的品質(zhì)向著(zhù)名品的方向更上一層樓。
在與河南豚家的分享中，氣勢恢宏猶如美國大片般的企業(yè)宣傳片在雄壯的音樂(lè )中開(kāi)幕，熊熊燃燒的火焰，從天而降的五花肉在激情四射的大火中炙熱烤制，一句霸氣的宣言，“來(lái)比較吧！沒(méi)有可對抗的對手！”讓河南豚家無(wú)敵烤肉的形象深入人心。
在河南豚家CEO張甫煥先生的分享過(guò)程中，考察團成員在現場(chǎng)就迫不及待的咨詢(xún)加盟事宜。一眾美食大咖紛紛表示，能夠邂逅如此心儀的美食品種，僅此一項就不虛此行！
晚餐，考察團在河南豚家品嘗了早已垂涎三尺的特色烤肉，500度的火花，一點(diǎn)點(diǎn)烤制的精華，再加上匠人的精誠，成就河南豚家無(wú)上的美味。用神秘草藥茗荑葉包著(zhù)新鮮火熱的五花肉，一同食用，那微苦中彌漫的芳香，令考察團成員個(gè)個(gè)都沉醉其中……
