中國最牛團隊特訓營(yíng)第73期（贏(yíng)利智慧）
——《成本管控利潤最大化》
6月23日—26日廣州站
主辦方：凱莎教育咨詢(xún)文化傳播有限公司
1.課程亮點(diǎn)：
全方位模擬餐飲企業(yè)運營(yíng)，分別從團隊打造、利潤管控、精細化管理模式以及內控體系上進(jìn)行深度剖析與講解，與您分享：利潤實(shí)戰管控之道、如何以最精簡(jiǎn)的人力成本，收獲最大的產(chǎn)能效益，讓您能將所學(xué)體系帶到企業(yè)落地生根發(fā)芽，并使企業(yè)利潤最大化。
2.參訓對象：
酒店/餐飲董事長(cháng)、總經(jīng)理、副總經(jīng)理、店長(cháng)、行政總廚、廚師長(cháng)、人力資源總監、財務(wù)總監等；
3.培訓時(shí)間：
6月23日-6月26日(4天3夜)；
4.費用：
1)培訓費：4980元/人，支持單位每時(shí)宏達推薦學(xué)員1980元/人（含4天中、晚餐及學(xué)員服裝費）；
2)住宿費：168元/人/天，統一安排標準雙人間，含早餐，本次住房將按繳費的先后順序安排；
5.報名要求：
1）請各企業(yè)將參訓人員詳細資料按以下表格要求填好，并于2014年6月20日前報給我們。以方便我們提前安排住房、分發(fā)服裝等工作；
2）會(huì )務(wù)組負責人：石丹榮
手機：18610289945
郵箱地址：2226074496@qq.com
6.付款方式：
請于6月20日前提前轉賬至指定賬戶(hù)付款。謝謝理解與配合！
開(kāi)戶(hù)行：中國農業(yè)銀行廣州環(huán)市中路支行
戶(hù) 名：程希望
匯款賬號：6228 4800 8895 4881 178
7.報到地點(diǎn)：
凱港精品酒店大堂（收到報名表后給您發(fā)詳細報到通知）
8.報到時(shí)間：
6月23日 07：30—08：30
9.自帶用品：
1）請學(xué)員自備皮帶、休閑運動(dòng)鞋、需住宿學(xué)員請帶齊換洗衣服物及身份證；
2）各企業(yè)每位請自備培訓專(zhuān)用筆記本及筆，并請認真做好筆記；
3）本次集體合影請專(zhuān)業(yè)攝影師拍攝，我們將統一沖洗，費用自理；
- - - - - - - - - - - - - - - - -
附件：
新黃埔特訓營(yíng)第73期---最牛團隊特訓營(yíng)報名表
參加企業(yè)：
報到日期：
負責領(lǐng)隊人：
手機：
老板是否親自參加：是□ 否□
|
序號 |
姓名 |
職位 |
性別 |
手機號碼 |
身高cm |
體重kg |
房號 |
|
１ |
|
|
|
|
|
|
|
|
２ |
|
|
|
|
|
|
|
|
３ |
|
|
|
|
|
|
|
備注：如需住宿，請把希望住一間房的名字注明，以便提前安排好房間，其他項都屬必填項。
課程安排
|
日期 |
時(shí)間 |
課程安排 |
主講老師 |
|
6月23日 第一天 |
08:00-08:30 |
早餐 |
楊修漢 |
|
09:00-11:30 |
開(kāi)學(xué)典禮 1、中國最牛團隊第一期精彩視頻回顧 2、【洞庭土菜館激情例會(huì )展示】 ◆第一版塊：冠軍模式 ◆第二版塊：結果文化 模塊一：以結果為導向，以業(yè)績(jì)論英雄； ――有結果就是有能力，沒(méi)結果就是沒(méi)能力； 模塊二：思想統一 上下同欲，自動(dòng)運轉，業(yè)績(jì)倍增（培養一條心并且有本事的員工是企業(yè)的最重要的目標）； 模塊三：如何加持能量： 1）正面情緒 2）正面狀態(tài) 3）正面目標 ◆第三版塊：最牛團隊分組行動(dòng) ?。?、收PK金?。?、展示榮譽(yù)?。?、選撥領(lǐng)袖?。?、承諾并授旗 ?。?、智慧公約 生發(fā)的力量 ★令人耳目一新的企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理道與術(shù)的專(zhuān)業(yè)解讀 |
||
|
11:30-13:30 |
午餐、休息 |
||
|
13:30-14:00 |
舞蹈寶貝展示 |
||
|
14:30-17:30 |
◆第四版塊：承諾文化（團隊承諾、公眾承諾展示）； 模塊一：全員公眾承諾---全員宣講 模塊二：降服系統導入 ◆第五版塊：激勵智慧 模塊一：對賭文化(人生在于決定的那一刻） 個(gè)人挑戰自我的對賭 員工企業(yè)雙贏(yíng)的對賭 全員勵志的對賭 模塊二：激勵兵法(激勵幣機制、夢(mèng)想板、宣言)、團隊游戲 ★激勵智慧，當前企業(yè)改善管理狀態(tài)的最有效一攬子策略 |
||
|
17:30-19:00 |
晚餐 |
||
|
19:00-22:00 |
◆第六版塊：三道文化(孝道文化、師道文化、天道文化) 三道文化導入： １、信任別人是一種能力，被別人信任是一種格局； ２、人是有燃點(diǎn)的，燃點(diǎn)又是不一樣的，點(diǎn)燃以后還需要加柴（機制）； ３、方向等于文化加目標，分配等于機制加利益； ４、三道文化如何融合成軍隊文化；（軍隊文化是世界上最成功的文化）； ◆第七版塊：感恩文化 模塊一：感恩父母——視頻《爸爸藏餃子》《爸爸去哪兒》 模塊二：感恩企業(yè)——視頻《后廚》 模塊三：感恩團隊——視頻《永不放棄》 |
||
|
6月24日 第二天 |
08:00-08:30 |
早餐 |
|
|
09:00-11:30 |
◆第一模塊：餐飲利潤實(shí)戰管控之道（如何根據一份財務(wù)報表掌控整個(gè)企業(yè)的利潤走向）； ――以銷(xiāo)定產(chǎn)，以產(chǎn)定崗；以崗定物，以物定平； 1、科學(xué)提升餐廳經(jīng)營(yíng)定位線(xiàn) 2、餐飲業(yè)毛利控制的關(guān)鍵點(diǎn) 3、提升餐飲毛利的四個(gè)環(huán)節：進(jìn)、產(chǎn)、銷(xiāo)、存看什么、管什么； 4、采購計劃與銷(xiāo)售的關(guān)系控制：毛利率 = 1 - 采購占銷(xiāo)售比； 5、供應商管理的細節管控； 6、餐飲生產(chǎn)過(guò)程的關(guān)鍵管控工具； 7、餐飲損益分析教你讀懂企業(yè)??； 8、銷(xiāo)售結構優(yōu)化方法； 9、營(yíng)業(yè)額分析方法與工具； 10、進(jìn)、產(chǎn)、銷(xiāo)、存的毛利率提升規劃； |
王小寧 （餐飲利潤管理專(zhuān)家，長(cháng)沙點(diǎn)睛軟件有限公司總經(jīng)理）
|
|
|
11:30-13:30 |
午餐：客語(yǔ)就餐 |
|
課程安排
|
日期 |
時(shí)間 |
課程安排 |
主講老師 |
|
6月24日 第二天 |
13:30-14:00 |
參觀(guān):增城萬(wàn)達廣場(chǎng)餐飲品牌店面并在瀟湘YUE語(yǔ); |
|
|
14:00-15:30 |
瀟湘YUE語(yǔ)、客語(yǔ)、九毛九等特色鮮明的餐飲店面 |
|
|
|
15:30-17:30 |
【嘉賓分享】 1、九毛九的成功之道 （1）九毛九的全員生存之道；（2）九毛九的營(yíng)運管理方法； （3）九毛九的績(jì)效管理模式；（4）九毛九的廚房管控哲學(xué)； 2、九毛九全國商超運營(yíng)模式 （1）九毛九的未來(lái)商超戰略；（2）九毛九的商超營(yíng)運精髓； |
羅曉軍 (麥點(diǎn)九毛九總經(jīng)理) |
|
|
17:30-19:00 |
晚餐 |
|
|
|
19:00-22:00 |
【恒信客家王活力激情例會(huì )展示】 |
|
|
|
客家土菜的二次創(chuàng )業(yè)之路 ——恒信客家王大型商超品牌【客語(yǔ)】的創(chuàng )生記 1.品牌由人而生，恒信團隊的力量 2.客家王路邊店主題營(yíng)銷(xiāo)要解 3.改革的前世今生，客語(yǔ)的經(jīng)營(yíng)模式 |
許可鵬 （恒信客家王總經(jīng)理） |
||
|
6月25日 第三天 |
08:00-08:30 |
早餐 |
朱明坤 (全國餐飲精細化管理專(zhuān)家)
|
|
09:00-11:30 |
《餐飲連鎖精細化成本管理》---內控成本效益倍增 《精細化管理的七大步驟》 1、聚人心 2、破心障 3、看數據 4、樹(shù)標桿 5、抓異常 6、獎先進(jìn) 7、重分析 |
||
|
11:30-13:30 |
午餐、休息 |
||
|
13:30-14:00 |
團隊訓練：舞蹈寶貝教新舞蹈，活力激情例會(huì ) |
||
|
14:30-17:30 |
《連鎖成本管控的八大節約點(diǎn)》 1、菜品設計環(huán)節 2、采購環(huán)節 3、驗收環(huán)節 4、儲存環(huán)節 5、加工環(huán)節 6、銷(xiāo)售環(huán)節 7、收銀環(huán)節 8、核算環(huán)節 |
||
|
17:30-19:00 |
晚餐 |
|
|
|
19:00-22:00 |
◆第八版塊：高效會(huì )議系統-企業(yè)的生命線(xiàn)； 高效會(huì )議系統導入（五大會(huì )議） 1、風(fēng)暴例會(huì )（狀態(tài)會(huì )） 2、感恩會(huì )（交給儀式 ）播放標桿視頻 3、互生會(huì )（黨支部） 4、奧運會(huì )（激勵幣模式） 5、生發(fā)會(huì )（頭腦風(fēng)暴） 回到企業(yè)創(chuàng )造200%的個(gè)人價(jià)值 ◆第九版塊：企業(yè)重生 企業(yè)智慧人心融合： 管理智慧——游戲也是工具 |
楊修漢
|
|
|
6月26日 第四天 |
08:00-08:30 |
早餐 |
|
|
09:00-11:30 |
為下午畢業(yè)典禮做準備 各組分組活動(dòng)訓練 1） 三天學(xué)習內容總結（各派1名代表在畢業(yè)典禮總結） 2） 三天培訓感受總結（各派1名代表在畢業(yè)典禮發(fā)言） 3） 舞蹈訓練 4） 激情活力例會(huì )訓練 5） 團隊風(fēng)采訓練 |
|
|
|
11:30-13:30 |
午餐、休息 |
|
|
|
13:30-14:00 |
團隊訓練：舞蹈寶貝教新舞蹈，活力激情例會(huì ) |
|
|
|
14:00-17:30 |
（畢業(yè)典禮） 1、播放本次培訓精彩片段回顧； 2、PK環(huán)節； 模塊一：團隊領(lǐng)袖演說(shuō)PK（三天學(xué)習總結限時(shí)5分鐘） 模塊二：團隊風(fēng)采展示PK 模塊三：企業(yè)風(fēng)采展示PK（待定） 3、嘉獎及承諾兌現 |
|
|
|
17:30-19:00 |
晚餐 |
|
