市區白領(lǐng)姚小姐最近頻頻在微信朋友圈里“直播”自己的消費實(shí)況，其中不少是在香格里拉、喜來(lái)登、 江心國際公館等大牌場(chǎng)所用餐或下午茶，讓好友們留下“想象空間”。原來(lái)，這些大牌場(chǎng)所已不像以前那樣令普通消費者望洋興嘆， 而是放下高貴的身段，走起了“親民”路線(xiàn)。
團購、銀行卡
“拼跌”效果明顯
精明的消費者不會(huì )放過(guò)每一個(gè)省錢(qián)的機會(huì )，美團、糯米網(wǎng)、窩窩團購等都是手機上必裝軟件，參與團購通常為比較大眾化的消費場(chǎng)所。經(jīng)?！坝螝v”在團購網(wǎng)上的陳先生近來(lái)發(fā)現香格里拉、華僑飯店、晨曦燉品等高端場(chǎng)所也開(kāi)始嶄露頭角，“雖然有些高端場(chǎng)所的優(yōu)惠力度不是很大，但這是個(gè)好開(kāi)始，相信以后會(huì )越來(lái)越多?！标愊壬d奮地說(shuō)。
如果你手頭有各種銀行的信用卡，那么你就可以暢游各種高端餐飲了；如果你在手機里安裝了“卡惠”軟件，那么你可以隨時(shí)搜索哪家酒店、哪張銀行卡有優(yōu)惠。記者搜索了一下：持興業(yè)卡每周五到華僑飯店自助餐享5折優(yōu)惠；持廣發(fā)卡每周五到喜來(lái)登自助餐可享5折，平日享8折；持浦發(fā)卡周末哈根達斯免費升球……當然，這些酒店也會(huì )輪換著(zhù)與不同的銀行合作。
微博、朋友圈
親民新途徑
如果你是微博控，那應該對優(yōu)惠的信息會(huì )很靈通，一些消費場(chǎng)所既想吸引多些客戶(hù)，又不想大范圍放開(kāi)，于是通常選擇有針對性地推廣，比如把活動(dòng)信息通過(guò)微博動(dòng)態(tài)發(fā)布，關(guān)注到的人通常只是微博粉絲。如裝修奢華的江心國際公館，近期也頻頻在微博上發(fā)布親民舉措，如陽(yáng)光長(cháng)廊西餐廳中午推出48元-188元不等的中西式套餐、也有198元-398元的下午茶，即使只消費20元的冰淇淋，也可以在那里消磨一個(gè)下午。
微信朋友圈的傳播面雖然沒(méi)有微博這么廣，卻是很有力度。如香格里拉甌咖啡自助餐推出的前30桌預定送價(jià)值300多元的澳洲活牛排，還有中餐廳“香宮”推出的368元四人套餐等高性?xún)r(jià)比的促銷(xiāo)活動(dòng)，這些優(yōu)惠并沒(méi)有明顯的推廣渠道，而前去嘗鮮的人則不少，多為酒店老客戶(hù)或通過(guò)微信朋友圈得知信息的消費者。
會(huì )所、俱樂(lè )部
降低消費標準
在市區，有些場(chǎng)所并不面對普通大眾，而是只為少數高端消費者服務(wù)，它們的消費門(mén)檻相當高，要么以會(huì )員制一次性辦卡，要么設最低消費標準。如位于新城的逸華會(huì )國際俱樂(lè )部，最初營(yíng)業(yè)的時(shí)候是以會(huì )員的方式經(jīng)營(yíng)，入會(huì )資格是5.8萬(wàn)元，會(huì )員人均消費需在500元以上，如今不但沒(méi)有“入會(huì )”要求，而且人均只要在300元就可以，甚至更低一些也可以做到。位于鬧市區的朝廷，它的門(mén)庭并不起眼，包廂數也很有限，人均也從最初的500-600元降為370元左右。
甌江路的友CLUB，坊間曾傳聞是“富二代”們聚會(huì )的場(chǎng)所，而如今，據說(shuō)店面租金大幅降低，里面的消費也變得非常親民，但是品質(zhì)沒(méi)有降低，兩三個(gè)好友相約下午茶，38元一杯的咖啡外加一些茶點(diǎn)就可以享受一下午。相比其他酒店來(lái)說(shuō)，會(huì )所、俱樂(lè )部勝在裝修華麗、環(huán)境私密且服務(wù)更貼心，適合接待一些比較重要的客戶(hù)和朋友，對于普通消費者來(lái)說(shuō)，趁現在去體驗一下平時(shí)不太容易觸及的這些消費領(lǐng)域并非難事。
業(yè)內人士
團購讓人想愛(ài)不敢愛(ài)
相比卡惠、微博以及微信朋友圈，團購網(wǎng)的人氣似乎更旺，這也成了很多高端場(chǎng)所的老板們想愛(ài)不敢愛(ài)的煩心事。在業(yè)內人士看來(lái)，團購是把雙刃劍，用得好就是營(yíng)銷(xiāo)利器，用得不好則會(huì )適得其反。金棕櫚酒店的陶云根經(jīng)理也有相似的看法，他認為，酒店一旦參與了團購，客戶(hù)就會(huì )降低對酒店原有檔次的認同，所以該酒店目前還是頂住各種壓力，堅持做各類(lèi)“主題”美食節來(lái)吸引客戶(hù)?！坝H民有很多種方式，價(jià)格不降，提升了餐飲的品質(zhì)，其實(shí)也是一種親民表現?！彼f(shuō)。還有的老板則擔心，團購很容易讓消費者產(chǎn)生依賴(lài)感，一旦取消，客人就會(huì )覺(jué)得不劃算，導致客流量驟減。江心國際公館一負責人溫粒蘇則認為：“在當下這種經(jīng)濟形勢下，做團購是大勢所趨，也是見(jiàn)效最快的，主要看商家如何把握，參與團購的項目太多或者團購價(jià)太低都會(huì )使酒店原有的定位無(wú)形中遭到破壞，以至失去忠實(shí)的老客戶(hù)。權衡之下，我們目前正考慮嘗試西餐廳的團購活動(dòng)?！?/span>
