1家店風(fēng)生水起，2家店就開(kāi)始客訴不斷，總廚沒(méi)變，為啥產(chǎn)品不穩定？
1家店交口稱(chēng)贊，跨區域一開(kāi)就死，總廚用心，為啥新用戶(hù)把握不??？
1家店人人拼命，多家店就開(kāi)始有濫竽充數，總廚沒(méi)放松，為啥隊伍不好帶？
1到100家，是每個(gè)老板的夢(mèng)想。
夢(mèng)想和空想之間的距離，只隔著(zhù)一個(gè)懂產(chǎn)品、懂用戶(hù)、懂管理的行政總廚！
每時(shí)宏達，做智慧的搬運工。助力夢(mèng)想是每個(gè)每時(shí)宏達人的愿景和責任，12月20-21日，來(lái)北京，體驗廚政的科學(xué)，感受管理的藝術(shù)。
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“總廚”前面為何有“行政”二字？
行政總廚是餐飲集團管理崗位之一?！靶姓倍值恼嬲x是指該職位不僅要如同一般總廚負責產(chǎn)品的生產(chǎn)和把控，還要綜合運用財務(wù)手段、人事策略對企業(yè)生產(chǎn)環(huán)節中發(fā)生的人員、資源進(jìn)行組織、控制、協(xié)調、監督。
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總廚行政力，如何體現？
對推行制度的執行力
用最簡(jiǎn)單的制度實(shí)現老板的想法/制度能夠讓90%的員工輕易理解執行/有激勵和退出機制穩定實(shí)施/可以輕易的進(jìn)行規?；瘡椭?監管效率高/監管成本最小化
對產(chǎn)品的控制力
產(chǎn)品生產(chǎn)標準化/穩定流程執行/建立產(chǎn)品評價(jià)機制/建立產(chǎn)品淘汰機制/新食材新技術(shù)的融入速度/消費者需求數據分析/后廚前廳化/出品成本利潤核算
對政策法規的理解力
安全生產(chǎn)標準/食品安全控制/衛生清潔標準/精確標示擺放/管理標準引入
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20年總廚經(jīng)驗研究者帶你少走彎路
鄧子軍老師，廚政管理專(zhuān)業(yè)研究者，20年一線(xiàn)行政總廚經(jīng)驗，多年研究心得，再經(jīng)過(guò)五年企業(yè)輔導工作迭代出新，如今在“總廚行政力”研究方面在國內相關(guān)領(lǐng)域獨樹(shù)一幟，成效顯著(zhù)。有很強的品牌戰略策劃，實(shí)際營(yíng)運管理操盤(pán)能力，市場(chǎng)拓展能力，新店籌備營(yíng)建能力，新店營(yíng)銷(xiāo)策劃各項綜合能力。
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課程收獲
產(chǎn)品研發(fā)→產(chǎn)品定位→產(chǎn)品搭配的產(chǎn)品戰略規劃方法！
3. 教您：完善的后廚人才成長(cháng)→培養→復制的方案！
5. 教您：如何成為一名與時(shí)俱進(jìn)的行政總廚！
7. 教您：在多樣的需求中尋找出一本萬(wàn)利的主打產(chǎn)品，讓餐廳的特色有個(gè)性！
9. 教您：從單店到行政總廚再到大型餐飲連鎖總廚所積累的高性?xún)r(jià)比后廚管理經(jīng)驗！
