課程引言
《問(wèn)鼎·餐飲連鎖六大系統》全案工作坊第一階段（第一大腦系統+第二大循環(huán)系統＋第三大肌肉系統：商業(yè)模式、戰略與品牌的構建、餐飲加盟和管理模式、餐飲選址、人力資源系統、培訓系統）落地課程在廣州完美收官，簡(jiǎn)單、易落地的系統方法得到了學(xué)習企業(yè)極大的反響與贊譽(yù)。
應廣大餐飲人不斷的要求，2017年2月16日在北京舉行的《問(wèn)鼎·餐飲連鎖六大系統》第二階段（第四至六大系統：營(yíng)運系統構造、餐飲單店營(yíng)利模式、餐飲店務(wù)管理、餐飲的研發(fā)系統、餐飲廚房管理、中央廚房、配送系統、風(fēng)控系統）落地課程擬擴招10家學(xué)習名額，讓更多的餐飲企業(yè)能規避經(jīng)營(yíng)中的短板，具備健康的管理系統，讓企業(yè)在激烈的競爭中脫穎而出，立于不敗之地。
課程介紹
餐飲連鎖六大系統，等同于人體，具備了健康的系統，才能沒(méi)有短板，才可立于不敗之地。
餐飲連鎖六大系統，攜30位“千年老妖”級專(zhuān)家，集600年連鎖大經(jīng)驗之成（30位專(zhuān)家，每位20年外資企業(yè)＋多家民營(yíng)企業(yè)提煉出的融合實(shí)戰經(jīng)驗，所有專(zhuān)家歡迎人肉搜索），共同開(kāi)發(fā)出“餐飲連鎖六大系統”，連鎖行業(yè)中遇到的股權、資本運作、商業(yè)模式、品牌打造、業(yè)務(wù)營(yíng)銷(xiāo)、總部構建、分店盈利、團隊打造、人力資源、內部商學(xué)院、中央配送物流、內部支持系統、發(fā)展模型系統、風(fēng)險控制等連鎖系統所有問(wèn)題，在這里都可以解決！
餐飲連鎖六大系統，集肯德基管理之優(yōu)勢，傾心為連鎖企業(yè)樹(shù)的一面“連鎖全系統鏡子”，讓企業(yè)可以清晰對照學(xué)習，輕松套用，強化企業(yè)獨特的系統和價(jià)值，缺啥馬上可以補啥，讓您永遠比競爭對手快不止一步！
第一階段課程學(xué)員分享
▲北京大鍋小菜董事長(cháng)琚三軍六大系統課后分享
▲醉南拳創(chuàng )始人雷勝海六大系統課后分享
▲河南俏雞王董事長(cháng)曹操六大系統課后分享
課程十大核心價(jià)值
1.在連鎖經(jīng)營(yíng)中，缺啥馬上可以給你補啥；
2.用了六大系統的企業(yè)，營(yíng)業(yè)額得到50%的提升；
3.告訴你老店2.5倍贏(yíng)利的方法；
4.教你連鎖任一家店20%營(yíng)業(yè)額提升的落地招數；
5.一面餐飲連鎖全系統鏡子；
6.餐飲連鎖所有問(wèn)題都可以解決的工作坊；
7.被譽(yù)為最適合餐飲連鎖的六大系統；
8.手把手教你做連鎖；
9.讓企業(yè)體系不斷強化；
10.永遠比競爭對手快不止一步；
課程收益
課程綱要
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《問(wèn)鼎餐飲連鎖六大系統》全案工作坊 第二階段課程 |
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課題 |
第四大系統：骨骼——高效的營(yíng)運模式（總部和分店） |
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專(zhuān)家講師：區銳強、陳建華、鐘藝雄、李林春 |
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解決 問(wèn)題 |
1.如何設計你的專(zhuān)業(yè)、高效的總部，做到合理的費用，最大化的效益？ 2.如何設計總部各個(gè)部門(mén)的工作職責，部門(mén)工作流程，跨部門(mén)工作小組流程？ 3.如何設計單店經(jīng)營(yíng)模型，確保店長(cháng)掌握，確保單店的贏(yíng)利能力？ 4.如何建立督導系統，包括自查值班管理、專(zhuān)家查、神秘顧客檢查？ 5.店長(cháng)如何使用6招確保單店經(jīng)營(yíng)提30%營(yíng)業(yè)額？ 6.如何管控餐飲廚房、中央廚房？ |
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課題 |
第五大系統：神經(jīng)——高效支持和配送系統 |
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專(zhuān)家講師：吳榮華 |
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解決 問(wèn)題 |
1.如何建立中央配送的模型，提升配送的效益？ 2.如何建立內部 ERP系統，確保內部運作效益和大數據分析？ 3.如何建立數據分析系統？ 4.如何建立高效的溝通和會(huì )議系統？ |
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課題 |
第六大系統：免疫——高速發(fā)展的風(fēng)險控制系統 |
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專(zhuān)家講師：區銳強 |
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解決 問(wèn)題 |
1.如何建立連鎖的風(fēng)險控制系統？確保風(fēng)險發(fā)生幾率降低？ 2.如何面對危機，危機公關(guān)的 6個(gè)步驟，確保損失降到最低？ |
課程相關(guān)信息
1.模式：專(zhuān)業(yè)分享＋案例分析＋現場(chǎng)輔導＋完成方案；
2.對象：須老板+總監（共同研討，統一專(zhuān)業(yè)思維，減少內耗提高效益）；
3.時(shí)間：2017年02月16日－18日（3天3晚）；
4.地點(diǎn)：北京百納煙臺山酒店；
5.咨詢(xún)：石丹榮：15311181291；
孫 玲：15311183267；
卜 丹：15311182027；
溫 語(yǔ)：15311180295；
講師簡(jiǎn)介
▲區銳強
1.問(wèn)問(wèn)科技創(chuàng )始人、董事長(cháng)；
2.連鎖行業(yè)權威管理運營(yíng)專(zhuān)家；
3.美國DDI人力資源公司Service Plus課程國際認證講師；
曾任：
1.肯德基（中國）第一批 區域營(yíng)運經(jīng)理；
2.綠茵閣餐飲集團 首席運營(yíng)官（COO）；
3.世界五百強英國石油（BP）大區經(jīng)理；
4.雛鷹農牧集團股份有限公司 副總裁；
▲陳建華
1.資深營(yíng)運經(jīng)理/肯德基（廣東）首批職業(yè)經(jīng)理人；
2.超過(guò)20年的連鎖管理經(jīng)驗，訓練店長(cháng)350名，各城市門(mén)店超過(guò)300多家；
3.具備跨越省份、拓展各類(lèi)城市等級的業(yè)務(wù)能力；
4.熟悉品牌建立、維護與推廣；
5.擁有強有力的營(yíng)業(yè)額目標管理能力，具備團隊建設及工作流程的管理經(jīng)驗；曾任：
百勝餐飲（廣東）有限公司資深營(yíng)運經(jīng)理，負責東莞地區38家餐廳營(yíng)運管理工作；
▲鐘藝雄
1.資深營(yíng)銷(xiāo)實(shí)戰專(zhuān)家；
2.2005年獲得首屆全國飯店服務(wù)系統技能比賽個(gè)人 金牌、行政總廚白金獎；
2006年獲得廣州美食節烹飪大賽 個(gè)人特金獎；
2007年獲得中國飯店協(xié)會(huì )全國燕鮑翅專(zhuān)家；
2008年獲得中國飯店協(xié)會(huì )亞太區廚皇勛章；
2009年獲得澳門(mén)威尼斯人舉辦的頒獎——粵港澳十大名廚金珠獎；
曾任：
1.深圳福永寶利來(lái)國際大酒店（五星級）餐飲部行政總廚，負責酒店出品部中廚、西廚、宴會(huì )廚房、日本廚房、風(fēng)味餐廳廚房的行政管理，并組織完成省級、國家級五星星評委員會(huì )，考評廚務(wù)工作。并正式順利完成通過(guò)五星級國家評定掛星認證，掛牌寶利來(lái)上市公司。同年任職寶利來(lái)（國際店）期間首度餐飲部，首次并連續季度突破1千萬(wàn)月?tīng)I業(yè)指標，完成世界華裔小姐選美大賽大區主會(huì )場(chǎng)賽事接待；
2.2012年服務(wù)于深圳寶安 寶明成大酒店（四星級）餐飲部總監；
擅長(cháng)領(lǐng)域：廚政管理、出品管理；
▲吳榮華
資深營(yíng)銷(xiāo)實(shí)戰專(zhuān)家，問(wèn)問(wèn)高級專(zhuān)家。從事?tīng)I銷(xiāo)工作18年，積累了豐富的終端實(shí)戰經(jīng)驗及市場(chǎng)實(shí)操經(jīng)驗。
曾任職于：康師傅臺企、立邦涂料外企、壹號土豬民企等，從快消行業(yè)到工業(yè)再到農牧業(yè)，實(shí)現了幾度完美跨界發(fā)展并取得佳績(jì)。在短短4年時(shí)間內，帶領(lǐng)過(guò)900多人開(kāi)發(fā)了300多家品牌豬肉專(zhuān)賣(mài)店，熟悉農牧業(yè)在華南市場(chǎng)的運營(yíng)及管理。
擅長(cháng)領(lǐng)域：零售 快消品 企業(yè)中高層領(lǐng)導力；
▲李林春
1.連鎖餐飲經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)家，問(wèn)問(wèn)高級專(zhuān)家；
2.有十余年連鎖行業(yè)經(jīng)營(yíng)管理及籌建連鎖店鋪經(jīng)驗，在團隊建設、品牌策劃、人力資源管理、系統建立、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、產(chǎn)品研發(fā)、市場(chǎng)拓展等方面均有豐富的實(shí)戰能力；
曾任：
廣州綠茵閣餐飲連鎖公司區域總監，深圳王森經(jīng)營(yíng)管理學(xué)院培訓導師，四洲集團中國餐飲部華南區域總監。
擅長(cháng)領(lǐng)域：餐飲；
學(xué)員企業(yè)評價(jià)
“六大系統”是真槍實(shí)戰的領(lǐng)導型思維和非常系統的管理者培訓教程。課堂上通過(guò)知識講解，案例分析，互動(dòng)問(wèn)題等方式把連鎖經(jīng)營(yíng)管理的知識傳授給我們。導師專(zhuān)家全程相伴，一對一輔導企業(yè)困惑，并能進(jìn)行人脈資源拓展，讓我們結識行業(yè)精英，快速搭建高端人脈平臺。
針對連鎖企業(yè)在發(fā)展中面臨的系統建設挑戰，區銳強導師通過(guò)自身的實(shí)戰成功管理經(jīng)驗，提煉出連鎖企業(yè)管理者必須聚焦的六個(gè)維度，把商業(yè)模型系統、人力資源和培訓系統，市場(chǎng)拓展系統、高效的營(yíng)運模式系統、高效的支持和配送系統、風(fēng)險控制系統用人體原理、管理理論、工具、方法、案例貫穿在培訓設計中。
通過(guò)這次培訓，認識到企業(yè)各部門(mén)的管理水平，上級與下級之間能否協(xié)同一致，是直接推動(dòng)整個(gè)公司加速運轉的關(guān)鍵點(diǎn)，只有掌握六大部門(mén)的功能和管理，才能讓齒輪逐漸磨合順暢，更好地讓企業(yè)快速發(fā)展。
——洛奇餐吧營(yíng)運總監
培訓市場(chǎng)有很多連鎖課程，其中有些來(lái)自外資企業(yè)專(zhuān)家的課程很全面，但案例和工具都是成功外資企業(yè)的，民營(yíng)企業(yè)很難消化很難使用，價(jià)值打折。區老師是從外資企業(yè)成長(cháng)了解外資企業(yè)的成功經(jīng)驗，而且成功操盤(pán)民營(yíng)企業(yè)，把外資企業(yè)經(jīng)驗完全植入民營(yíng)企業(yè)而且空前成功，所以分享的知識和經(jīng)驗跟民營(yíng)企業(yè)很接地氣，民營(yíng)企業(yè)可以馬上使用！這種價(jià)值是獨特的，例如：區老師分享如何把外資企業(yè)的專(zhuān)業(yè)導入市場(chǎng)部運作，低成本投入，產(chǎn)生國際品牌的效果的案例非常有啟發(fā)！可以說(shuō)這個(gè)工作坊所有民營(yíng)連鎖企業(yè)必須學(xué)習。
——貴陽(yáng)老凱俚酸湯魚(yú)羅總
我們非常認同區老師團隊工作坊的模式，我們團隊在成長(cháng)的過(guò)程中高管來(lái)自不同企業(yè)，大家的工作背景和經(jīng)驗不一樣，合作起來(lái)總是磕磕碰碰，我經(jīng)常做裁判。連鎖工作坊采用老板高管共同學(xué)習討論，內容非常專(zhuān)業(yè)源自實(shí)戰民營(yíng)企業(yè)都需要，方式大家討論共同完成方案，這樣快速統一高管的專(zhuān)業(yè)思維，走到同一頻道，大家在專(zhuān)業(yè)上理解、專(zhuān)業(yè)上默契，減少內耗提高效益，工作坊這種方式非常適合成長(cháng)型民營(yíng)企業(yè)。
——南京粵鴻和餐飲連鎖集團李總
區老師團隊善于用民營(yíng)企業(yè)能夠理解的語(yǔ)言和方式、工具分享，我們很快掌握，而且馬上可以用。非常認同區老師的觀(guān)點(diǎn)：復雜問(wèn)題簡(jiǎn)單化，聚焦才是實(shí)戰的經(jīng)驗。例如：把連鎖六大系統跟人體九大系統對照學(xué)習，這樣快速掌握鑒定建立系統方向。而且我們做企業(yè)也是在路上，參加這個(gè)工作坊深深感受到區老師團隊分享的經(jīng)驗是他們20多年實(shí)戰的經(jīng)驗，非常到位，我們熱愛(ài)學(xué)習，但理論的學(xué)太多了，能解決問(wèn)題才是最需要的。我們好多企業(yè)家已經(jīng)有判斷力了，這個(gè)工作坊適合我們尋找實(shí)戰經(jīng)驗的需求。
——廣隆蛋撻王張總
非常認同區老師分享的連鎖六大系統，就像人體的系統一樣缺一不可。我們沒(méi)有參加工作坊前一直是摸索。但我們在工作坊總學(xué)習到在打造顧客滿(mǎn)意度方面可以使用神秘顧客系統，所有外資企業(yè)都有神秘顧客系統，原來(lái)真的不知道就開(kāi)了20多間店，想起來(lái)都后怕。學(xué)習工作坊后馬上請區老師團隊輔導建立神秘顧客系統，目前運作3個(gè)月，顧客滿(mǎn)意度提升很快，業(yè)績(jì)也不斷增長(cháng)，超越競爭對手，好思維和工具非常重要。
——寧波友和藥業(yè)孫總
從養殖業(yè)投入連鎖零售全產(chǎn)業(yè)建設，從區老師專(zhuān)家的團隊學(xué)習到（外資企業(yè)戰略工作室）連鎖必須要制定戰略，優(yōu)化打磨商業(yè)模式、建立組織架構人力資源、預算、人才儲備等專(zhuān)業(yè)流程，正因為學(xué)習專(zhuān)業(yè)我們從零開(kāi)始，用9個(gè)月時(shí)間籌備同時(shí)50間店同城一起開(kāi)業(yè)，創(chuàng )造連鎖行業(yè)的奇跡。
——雛鷹農牧集團候董事長(cháng)
