7月8日，每時(shí)宏達考察團一行40余人于安徽合肥盛大啟航。
下午2點(diǎn)，考察團不顧舟車(chē)勞頓馬不停蹄地投入精彩的考察行程之中，走訪(fǎng)的第一站便是中國徽菜第一品牌徽宴樓。 人事部琚總監將徽宴樓的發(fā)展以企業(yè)文化解讀的形式向學(xué)員做了分享。
徽宴樓從1997年開(kāi)業(yè)至今一直堅持春節不做年夜飯，讓員工回家陪父母過(guò)年，從今年元月起啟動(dòng)不分級別、不分年限享受企業(yè)每月給全員父母發(fā)放200元孝心費項目，這種人性化管理使企業(yè)保持了非常高的團隊穩定性，18年順暢前行。
徽宴樓用18年的堅守專(zhuān)注徽菜做到極致，沉淀自己，歷久彌新，孜孜不倦為顧客對接大自然最優(yōu)質(zhì)食材。為踐行“讓有機食品上顧客餐桌，讓顧客把有機食品帶回家”的經(jīng)營(yíng)理念，他們的團隊往往凌晨三四點(diǎn)鐘就要向大山深處進(jìn)發(fā)，向農戶(hù)對接優(yōu)質(zhì)食材，建立有機食品加工基地。在徽菜烹飪過(guò)程中，他們的后廚團隊拒絕使用味精，雞精和食品添加劑，靜心修煉烹飪技藝，而集團十大名菜的問(wèn)世，更是讓顧客對徽宴樓產(chǎn)品積極點(diǎn)贊，它的堅守餐飲之根，讓其在逆勢時(shí)尋覓到了輕松突圍之道，這也為轉型期餐飲人做了最鮮活的標桿。
徽宴樓旗幟鮮明地建立了四大用人原則：1，不孝敬父母的人不能用；2，不懂感恩的人不能用；3，不誠信的人不能用；4，不勤勞的人不能用。企業(yè)發(fā)展，人才先行?；昭鐦怯脴闼氐墓芾砝砟?，鑄造了獨有的不平凡，樹(shù)立了行業(yè)楷模。
下午四時(shí)，考察團來(lái)到久鋮集團總部訪(fǎng)問(wèn)，李久成董事長(cháng)首次對同行分享多年凝結的管理精華——久鋮集團企業(yè)運營(yíng)的五大核心板塊（餐飲、招商、后勤、人力資源和生產(chǎn)配送）。
久鋮集團建立以?xún)?yōu)秀員工轉變?yōu)楣蓶|的核心企業(yè)運營(yíng)機制，對內針對公司員工，實(shí)行不心甘情愿成為公司股東的，堅決不培養的政策（即便再有能力），對外實(shí)行拒絕公司以外的人入股政策（即便再有錢(qián)）。李總坦言他從不把自己定義成老板，而是把自己定義成公司事業(yè)合作伙伴之一，在久鋮集團，董事長(cháng)的位置是可以虛位以待的，因為它向每一位為集團事業(yè)拼搏的員工敞開(kāi)，當某個(gè)人確實(shí)有承載董事長(cháng)的實(shí)力時(shí)，隨時(shí)可以坐到李董事長(cháng)的職務(wù)上帶領(lǐng)集團前行。這種不集權和高度民主的開(kāi)放式管理，獨特、不多見(jiàn)，為久成集團建立了堅實(shí)的管理壁壘。
營(yíng)業(yè)額如何短時(shí)間快速提升？如何調動(dòng)一線(xiàn)員工積極性？這些一直困擾餐飲老總的難題，在久鋮集團卻找到了個(gè)性化的突破，集團建立全員分紅制度，以營(yíng)業(yè)額的比例來(lái)設定員工的基本工資，以營(yíng)業(yè)額的提升而拿高工資，為此排班難、工作互相推諉無(wú)影無(wú)蹤，員工自愿自發(fā)全部高效運轉起來(lái)，營(yíng)業(yè)額出現了令人驚詫的提升。
久鋮集團設立了有董事長(cháng)直屬的督察部，強力監督五大板塊 （餐飲、招商、后勤、人力資源和生產(chǎn)配送）目標完成和政策落地，正是憑借強勁的執行力，集團在經(jīng)營(yíng)管理上不斷超越與創(chuàng )新，久成集團以堅實(shí)有力的現代化步伐輕松快速前進(jìn)著(zhù)。
樹(shù)立標桿——久鋮集團各板塊一把手的福利制度
1、年凈利潤10%的獎勵；
2、額定凈利潤完成給予10萬(wàn)到50萬(wàn)不等的獎金；
3、享受新產(chǎn)品研發(fā)和新增項目的月毛利10的獎勵；
4、一把手負責的板塊不能低于現金投入的20%的股份，同時(shí)享受20的凈盈利分配%；
5、各板塊總經(jīng)理的基本工資很低（基本工資是3000元，崗位工資1000元，績(jì)效工資500元）。
李久成董事長(cháng)樸素、務(wù)實(shí)、獨到的干貨分享，征服了每位學(xué)員，紛紛針對久鋮集團企業(yè)運營(yíng)的五大核心模塊和自身企業(yè)在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中遇到的困惑進(jìn)行了深入、細致、真誠的溝通，走出會(huì )議室的學(xué)員們醍醐灌頂，紛紛表示期待有機會(huì )和李總有更長(cháng)時(shí)間、更深入的交流。原定六點(diǎn)結束的分享，由于學(xué)員們熱情積極的提問(wèn)，推遲到將近七點(diǎn)團員們才不情愿地結束。
晚餐學(xué)員們在牛大膽和0048香辣蝦復合式用餐，體驗久鋮集團旗下最具代表性的兩個(gè)火爆單品。
牛大膽拌面堅持每一碗面現做，面筋道，口感好，價(jià)格親民，才有了一個(gè)36平米的小店造3500到4000元的日營(yíng)業(yè)額的神話(huà)，品嘗完可口的牛大膽拌面，不少企業(yè)老總開(kāi)始咨詢(xún)牛大膽加盟的信息。
0048香辣蝦，將干鍋與涮鍋有機結合，滿(mǎn)足了不同顧客的口味需求，學(xué)員們在品嘗美味的同時(shí)，碰撞學(xué)習心得，認真思考發(fā)掘考察企業(yè)的借鑒意義，滿(mǎn)滿(mǎn)的收獲讓學(xué)員們忘卻了一天的勞累。
