2015年1月29日，為期一天半的北京每時(shí)宏達“變革整合→回歸崛起”直面2015主題年會(huì )暨餐飲企業(yè)家思維博弈交流論壇在20余位餐飲大咖、行業(yè)專(zhuān)家及眾多餐飲企業(yè)家的鼎力支持下圓滿(mǎn)落幕！
來(lái)自全國各省市的近400位餐飲企業(yè)家及行業(yè)領(lǐng)軍者齊聚每時(shí)宏達的年會(huì )現場(chǎng)，共同開(kāi)啟了一場(chǎng)餐飲行業(yè)的頂級思想交融之旅。
知名企業(yè)家分享、行業(yè)嘉賓對話(huà)等環(huán)節分別就中國餐飲熱點(diǎn)話(huà)題及如何實(shí)現餐飲業(yè)“變革整合→回歸崛起”新征程開(kāi)啟了一場(chǎng)熱烈的頭腦風(fēng)暴。
特邀餐飲行業(yè)大咖
趙勇強老師擔任嘉賓主持
北京每時(shí)宏達咨詢(xún)管理有限公司
鄧桂麗董事長(cháng)致辭
行業(yè)大咖云集共享智慧盛宴
餐飲業(yè)的返璞歸真之路、餐飲企業(yè)品牌建設、中央廚房如何助力餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)、互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的互聯(lián)網(wǎng)應用等行業(yè)熱門(mén)主題分享，震撼著(zhù)每一位與會(huì )嘉賓的思維。同時(shí)，也為中國餐飲行業(yè)在大變革背景下梳理出一條回歸本質(zhì)、顛覆沖擊、跨界整合、逆勢崛起之道！
黃記煌餐飲管理有限責任公司
黃耕董事長(cháng)
分享主題：
減法式的人生追求餐飲業(yè)的返璞歸真
分享要點(diǎn)：
1、何為餐飲業(yè)的返璞歸真之路？
大道至簡(jiǎn)——真正的領(lǐng)悟應是探求本源，返璞歸真，才是返還給實(shí)物本身的魅力
2、餐飲業(yè)的訴求
先把產(chǎn)品基本訴求設定好再?lài)@訴求設定產(chǎn)品
3、創(chuàng )新減法
創(chuàng )新+減法并駕齊驅
鄉村基快餐連鎖有限公司
張興強董事長(cháng)
分享主題：
品牌建設對企業(yè)發(fā)展的強勁影響
分享要點(diǎn)：
1、中餐企業(yè)不能盲目推行標準化
2、鄉村基企業(yè)管理經(jīng)驗及上市歷程分享
北京嘉和一品企業(yè)管理股份有限公司
劉京京董事長(cháng)
分享主題：
競合未來(lái) 共贏(yíng)之道
分享要點(diǎn)：
1、競合未來(lái)——創(chuàng )新
科學(xué)四化管理：流程化、標準化、精確化、遠程化
2、競合未來(lái)——同業(yè)整合
研發(fā)：大師+技術(shù)
加工：定制+代工
銷(xiāo)售：優(yōu)勢產(chǎn)品相互代銷(xiāo)
物流：物流共享，線(xiàn)路整合
3、競合未來(lái)——跨界合作
公信為基礎：居民和社區生活便利服務(wù)平臺
效率為原則：極大地提高合作商家的效益
效果為導向：為廣大消費者提供安心食品
格爾餐飲有限公司
耿連友董事長(cháng)
分享主題：
新品牌打造與營(yíng)銷(xiāo)
分享要點(diǎn)：
1、當下餐飲市場(chǎng)熱點(diǎn)分析
2、品牌打造的深度揭秘
分別從產(chǎn)品定位、店面選址、LOGO設計、創(chuàng )意營(yíng)銷(xiāo)、品牌推廣等角度進(jìn)行分享
福祺通商（北京）食品有限公司
佟麗麗經(jīng)理
分享主題：
小單品，大夢(mèng)想，任性的劃水肉
分享要點(diǎn)：
1、產(chǎn)品端全程管控，用心打造原料、標準、產(chǎn)地、檢驗等環(huán)節
2、品牌產(chǎn)品打造的核心元素是質(zhì)量
食在不一樣
羅大志副董事長(cháng)
分享主題：
2015年 何處去？食在不一樣的思考
分享要點(diǎn)：
1、新餐飲時(shí)代，新觀(guān)念、新模式、新工具
新觀(guān)念：資源整合
新模式：體系化——食在不一樣的模式創(chuàng )新
a．餐飲人力資源匱乏的綜合解決方案：工作簡(jiǎn)化、減少人手
b．場(chǎng)地租金貴的綜合解決方案：非經(jīng)營(yíng)性面積壓縮要點(diǎn)、經(jīng)營(yíng)空間的利用（高用途化）
c．原材料價(jià)高的綜合解決方案：菜單結構優(yōu)化和模式化
d．費用高的綜合解決方案：智能化設備的綜合運用和集成
e．經(jīng)營(yíng)的問(wèn)題：關(guān)鍵是人氣和參與度
新工具：智能化——餐飲行業(yè)已經(jīng)不是傳統產(chǎn)業(yè)，是高科技的新高地
盆友圈
張亮董事長(cháng)
分享主題：
時(shí)尚餐飲，不是玩花架子
分享要點(diǎn)：
1、餐飲業(yè)面臨的趨勢和危機
a．餐飲從業(yè)人員越來(lái)越難找，人工成本越來(lái)越高
b．餐飲業(yè)規?；?、標準化低
c．互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代沒(méi)有借助信息化技術(shù)提升人員效率和降低運營(yíng)成本
d．餐飲業(yè)“一窩蜂”的模仿，缺少創(chuàng )新思維
2、盆友圈的誕生：一個(gè)好名字+一個(gè)好模式+一個(gè)好體驗將會(huì )成就一個(gè)輝煌的餐飲品牌
上海眾萃物流有限公司
黃宗榮CEO
分享主題：
現代連鎖餐飲供應鏈管理創(chuàng )新
分享要點(diǎn)：
1、餐飲企業(yè)冷鏈斷鏈的原因：門(mén)店租金上漲、原材料成本上漲、人力成本上漲
2、全新采購模式推介：
a．改變運作模式，建立綜合物流中心
b．調整配送模式，以整車(chē)+零擔運輸
c．有效管理全程冷鏈運輸
創(chuàng )海酒店設計公司創(chuàng )辦人
肖景天
分享主題：
讓空間設計為餐飲經(jīng)營(yíng)增值
分享要點(diǎn)：
1、餐飲空間設計：只有導入體驗式設計才是成功的設計
2、餐飲空間設計絕不能因裝修而裝修，而是因品牌去塑魂
3、餐飲設計空間氛圍一定要做到:年青人感覺(jué)很時(shí)尚、老年人感覺(jué)很懷舊、中國人感覺(jué)很洋氣、外國人感覺(jué)很中國
4、好的設計有四個(gè)一：一看就引起好奇、一進(jìn)就感受震撼、一吃就馬上分享、一出門(mén)就產(chǎn)生話(huà)題
5、餐廳設計已趨向于人性化、便利性、互動(dòng)性，只有以人為本、挖掘品牌特色、與時(shí)俱進(jìn)、不斷創(chuàng )新
易淘星空集團
張洋CEO
分享主題：
O2O - 餐飲與互聯(lián)網(wǎng)的第一次親密接觸
分享要點(diǎn)：
1、餐飲企業(yè)的當前困境：四高：房租高、人工高、食材成本高、能源價(jià)格高；一低：利潤低。因此要么開(kāi)源、要么節流（開(kāi)源：移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)+大會(huì )員+云計算+全網(wǎng)銷(xiāo)售= 大數據，節流：食材聯(lián)合采購）
2、餐飲O2O如何解決餐企痛點(diǎn)
a．成熟的餐企：縮短高峰期食客單次就餐時(shí)間、提高非高峰期的上座率、提供外賣(mài)、全網(wǎng)銷(xiāo)售
b．新開(kāi)業(yè)、發(fā)展中的餐企：推出優(yōu)惠活動(dòng)、做團購、海陸空全媒體宣傳、全網(wǎng)銷(xiāo)售
阿里巴巴集團淘點(diǎn)點(diǎn)事業(yè)部
北方大區總監黃丹楓
分享主題：
1.阿里巴巴的企業(yè)文化
2.對餐飲未來(lái)的預判和趨勢分析
分享要點(diǎn)：
1、阿里文化——六脈神劍
客戶(hù)第一：客戶(hù)是衣食父母
團隊合作：共享共擔，平凡人做非凡事
擁抱變化：迎接變化，勇于創(chuàng )新
誠信：誠實(shí)正直，言行坦蕩
激情：樂(lè )觀(guān)向上，永不放棄
敬業(yè)：專(zhuān)業(yè)執著(zhù)，精益求精
2、淘點(diǎn)點(diǎn)可以帶來(lái)什么？淘點(diǎn)點(diǎn)對于餐飲企業(yè)的意義
用戶(hù)：
a．省心：隨時(shí)、隨地、隨心
b．省力：在線(xiàn)支付，便捷消費
c．省錢(qián)：享商戶(hù)線(xiàn)上線(xiàn)下權益
商戶(hù)：
a．提流量：線(xiàn)上線(xiàn)下引流、拉新
b．提留存：CRM大數據二次營(yíng)銷(xiāo)
c．提效率：降低營(yíng)銷(xiāo)、人工成本
3、淘點(diǎn)點(diǎn)功效案例分析
杭州胖哥倆肉蟹煲
張海CEO
分享主題：
單一產(chǎn)品的經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢
分享要點(diǎn)：
1. 胖哥倆目標人群分析
通過(guò)對杭州中式餐飲市場(chǎng)環(huán)境分析進(jìn)行人群細分，找準客戶(hù)需求點(diǎn)后確定品牌發(fā)力點(diǎn)
2. 品牌概念打造
定位精準——海鮮、肉蟹
通過(guò)宣傳折頁(yè)、店名片、臺簽、桌面宣傳頁(yè)、活動(dòng)海報、產(chǎn)品海報等方式強化品牌概念
3. 胖哥倆品牌推廣策略
推廣網(wǎng)絡(luò )：微信、微博、論壇、社區、搜索營(yíng)銷(xiāo)
上海摩提工房
汪志剛總裁
分享主題：
國內品牌到國際品牌打造
分享要點(diǎn)：
1、發(fā)展模式的打造：由自創(chuàng )品牌單一模式向多樣化的品牌經(jīng)營(yíng)模式發(fā)展
2、營(yíng)銷(xiāo)手段的打造：在傳統的營(yíng)銷(xiāo)模式上增加了新的支付方式以及產(chǎn)品定制等手段拓展客戶(hù)群
3、后臺支持的打造：將科技融入門(mén)店的培訓與追蹤當中，提升工作效率
4、管理團隊的打造：公司創(chuàng )始團隊與500強的專(zhuān)業(yè)管理團隊相融合
意見(jiàn)領(lǐng)袖對話(huà)傳播思想精粹
中國的產(chǎn)業(yè)發(fā)展正經(jīng)歷著(zhù)史無(wú)前例的變革與重組，餐飲行業(yè)更是首當其沖。面對行業(yè)變革，如何摒棄企業(yè)發(fā)展的不健康因素，端正發(fā)展視角，科學(xué)運用互聯(lián)網(wǎng)、物流體系、中央廚房等管理營(yíng)銷(xiāo)工具，是中國餐飲人急需探尋的可持續發(fā)展思路。重量級專(zhuān)家和行業(yè)意見(jiàn)領(lǐng)袖高品質(zhì)、多維度的深入對話(huà)，有如一劑強心針，為與會(huì )餐飲人注入一股智慧洪流，相信勢必會(huì )為2015年中國餐飲行業(yè)發(fā)展面臨的新機遇與新挑戰聚焦、傳播正能量！
北京嘉和一品企業(yè)管理股份有限公司
劉京京董事長(cháng)
鄉村基快餐連鎖有限公司
張興強董事長(cháng)
中國烹飪大師
李志順先生
北京武圣羊雜割
王剛董事長(cháng)
北京印巷小館
尹彪董事長(cháng)
阿里巴巴集團淘點(diǎn)點(diǎn)事業(yè)部
北方大區總監黃丹楓
摩提工房
汪志剛總裁
服務(wù)行業(yè)培訓每時(shí)責任致遠
北京每時(shí)宏達從2005年至今已走過(guò)十年征程，一直專(zhuān)注于中國餐飲、酒店業(yè)培訓，致力于為餐飲、酒店企業(yè)提供最具實(shí)效性、針對性的前沿培訓課程、優(yōu)質(zhì)國內外考察及定制顧問(wèn)解決方案。定期開(kāi)設培訓課程100多項，走進(jìn)全國20余個(gè)省市自治區，足跡遍布10余個(gè)餐飲、酒店產(chǎn)業(yè)發(fā)達國家。為近10萬(wàn)位中國餐飲、酒店業(yè)精英導入最先進(jìn)的思維模式，傳遞最實(shí)效的管理方法，開(kāi)闊最前瞻的國際視野。
2015年，站在新起點(diǎn)，北京每時(shí)宏達將繼續秉承“誠信務(wù)實(shí)，創(chuàng )新致遠”的發(fā)展理念，堅守本真，勇于開(kāi)拓，以充滿(mǎn)激情與活力的信心，以更加開(kāi)闊與博大的胸懷，迎接嶄新的榮耀與挑戰，攜手中國優(yōu)秀餐飲、酒店企業(yè)及精英，共同譜寫(xiě)中國餐飲、酒店產(chǎn)業(yè)更加輝煌的明天！
北京每時(shí)宏達隨后將推出此次年會(huì )的精彩視頻分享，敬請關(guān)注【每時(shí)宏達】公眾微信！
