2012年11月26-29日北京每時(shí)宏達帶領(lǐng)包括中央電視塔旋轉餐廳、北京和芳苑美食會(huì )所、牡丹江巨無(wú)霸海鮮、江蘇溧陽(yáng)全聚香餐飲、忻州紫檀商務(wù)會(huì )館等在內20余家全國各地知名餐飲企業(yè)近50位餐飲精英走進(jìn)了美麗的海港城市廈門(mén)。開(kāi)始了充滿(mǎn)浪漫風(fēng)情的美食之旅！
深圳市麥廣帆餐飲策劃管理集團（MGF集團)，始創(chuàng )于1994年。走品牌經(jīng)營(yíng)的MGF集團，在打響自身品牌的同時(shí)，更是創(chuàng )建了王子國宴飯店、王子飯店、王子鉑金飯店、廚房制造、海港大酒樓、海港城、翅福酒家、名廚飯堂、超級牛扒、國宴飯店、大飽口福、王子廚房、王子私房菜十三大知名餐飲品牌，截止目前已有近百家分店。
此次考察團參觀(guān)了其中的海港城大酒樓。美麗的海邊風(fēng)景和愜意的用餐環(huán)境無(wú)不征服著(zhù)團員們的視覺(jué)感官。
海港城大酒樓 品類(lèi)齊全的海鮮池
味友餐飲管理有限公司成立于1993年,當時(shí)是僅有面積不到100平方米，員工只有5名的飲食小店。十多年來(lái),經(jīng)歷幾次跨越的發(fā)展,近年發(fā)展成為具有五個(gè)分支機構, 營(yíng)業(yè)面積合計20000平方米，成為廈門(mén)市目前島外最大型的餐飲企業(yè)。以經(jīng)營(yíng)味友鴨面線(xiàn)、閩南特色菜為主。堅持“以味會(huì )友，真材實(shí)料”的經(jīng)營(yíng)理念。
味友餐飲管理有限公司 團員考察味友廚房
佳麗企業(yè)成立于1983年，目前擁有佳麗餐飲管理有限公司，佳麗海鮮大酒樓，樂(lè )迎配送中心有限公司，賀佳迎裝飾工程有限公司，仕迎樂(lè )企業(yè)管理咨詢(xún)培訓有限公司，泉州佳麗生態(tài)農場(chǎng)，佳麗斌鵬工貿有限公司，美海樂(lè )中央廚房和美海樂(lè )餐飲配送有限公司。佳麗已成為中國知名餐飲品牌，當前已遍布杭州、福州、廈門(mén)、印尼等幾大城市。
佳麗環(huán)島路店營(yíng)業(yè)面積10000平方米，是廈門(mén)最大的臨海庭院式酒樓。三層樓共有99個(gè)風(fēng)格各異的包間。最大的包間可容納80人同時(shí)就餐?？捎^(guān)240度海景的落地窗讓食客在享受美食的同時(shí)看海聽(tīng)濤，愜意非
佳麗寶福店是佳麗現今開(kāi)張最早的酒樓，也是佳麗最賦人情味的典范。店面于1999年開(kāi)業(yè)，經(jīng)營(yíng)面積達5000多平方米，擁有能同時(shí)容納500人就餐的宴會(huì )大廳，以及40多個(gè)裝修風(fēng)格各異的豪華貴賓房。裝飾高雅的宴會(huì )大廳寬敞、舒適，為客人營(yíng)造溫馨的就餐氣氛，開(kāi)放式的廚房向每個(gè)到來(lái)的客人呈現最放心的餐飲。
現場(chǎng)展示菜品制作 企業(yè)風(fēng)采展示
融繪越界食尚餐飲是各界美食的融會(huì )貫通，倡導美食無(wú)國界的理念，個(gè)性舒適的就餐環(huán)境，輕松簡(jiǎn)潔的特色服務(wù)，時(shí)尚創(chuàng )新的菜品都讓融繪成為廈門(mén)特色的餐飲企業(yè)。
考察團得到了融繪餐飲的熱情接待，行政總廚張總親自帶團員到廈門(mén)第八市場(chǎng)實(shí)地考察廈門(mén)餐飲企業(yè)原材料采購市場(chǎng)，并現場(chǎng)展示融繪特色菜品的制作理念和過(guò)程。輕松、活潑的考察氛圍使團員化解了緊張行程帶來(lái)的疲累，全身心的融入美食的世界中。
張總廚親自展示菜品制作過(guò)程 特色菜品
仁緣素食提倡返璞歸真的飲食之道，是第一家將自助+零點(diǎn)概念引入素食的餐廳。中西式特色素食菜肴、匯集各派素食之精華，圍繞養生養顏、環(huán)保健康的主題，滿(mǎn)足現代人的不同健康需求，將素食主義傳播給向往健康的當代人，營(yíng)造出“素食能量、香茶修身、淡雅養心”的飲食文化氛圍。
仁緣素食餐廳 素雅的用餐環(huán)境
南普陀寺是廈門(mén)著(zhù)名古剎，居于鷺島名山五老峰前，始建于唐末五代，初稱(chēng)泗洲院。南普陀寺還有一個(gè)吸引人的地方，那就是素齋。南普陀素菜以其清純素雅的獨特風(fēng)味馳名中外，廚師調煮制作，嚴守素菜素料作的工藝，革除素菜仿制腥的傳統，以素菜素名而獨樹(shù)一帆，既講究色.香.味，又講究形.神.器，一道菜一個(gè)雅名，神韻高雅，詩(shī)情畫(huà)意。
享受精美素齋的同時(shí)，感受著(zhù)綠樹(shù)成蔭，寺宇莊嚴，梵音繚繞，真是“勿道山家禪味淡，也知塵俗世情濃”。
南海金蓮 香泥藏珍
廈門(mén)古龍食品有限公司隸屬于廈門(mén)輕工集團有限公司，始建于1954年, 坐落于規模大、設備先進(jìn)、種類(lèi)齊全、環(huán)境優(yōu)美的罐頭生產(chǎn)科研基地——古龍工業(yè)園。產(chǎn)品涵蓋罐頭食品、軟包裝及休閑食品、醬油及調味品等，擁有世界最大的傳統醬油曬埕（獲大世界基尼斯之最），產(chǎn)品暢銷(xiāo)世界各地及國內大江南北。
考察團參觀(guān)了綜合性實(shí)驗室、拿戈盧酒文化中心、各類(lèi)罐頭生產(chǎn)基地和世界最大的傳統醬油曬埕?？茖W(xué)化、規?；纳a(chǎn)給學(xué)員留下了深刻的印象。
世界最大的傳統醬油曬埕 產(chǎn)品展廳
豪客來(lái)創(chuàng )立于1993年，創(chuàng )始店僅六十平方米。截至目前，已發(fā)展成為擁有280余家連鎖店的連鎖加盟品牌?，F在豪客來(lái)已擁有一個(gè)營(yíng)運中心，一個(gè)現代化食品加工廠(chǎng)，一個(gè)先進(jìn)的物流配送中心，八大人力資源培訓基地。
蔡偉雄總經(jīng)理攜行政總廚親自接待考察團并與團員親切交流、分享。浪漫的用餐環(huán)境，歡快的用餐氛圍讓團員們盡情享受著(zhù)紅酒與牛排的激情碰撞。
豪客來(lái)-HKL牛排紅酒莊 蔡偉雄總經(jīng)理親自接待考察團
亞珠大酒店已有近三十年歷史，企業(yè)規模日漸龐大，目前已有6家規模較大的連鎖門(mén)店，總營(yíng)業(yè)面積達到3萬(wàn)多平方米。在廈門(mén)餐飲行業(yè)中擁有很高的人氣，特別是廚房管理為人稱(chēng)道。
珠大酒店的廚政管理運用的是香港源全學(xué)會(huì )的5s管理法。運作之初，急需整改的因素著(zhù)實(shí)頗多，經(jīng)過(guò)譚淑玲會(huì )長(cháng)的親自指導和全體亞珠人的不懈努力，終于打造出來(lái)如今干凈整潔、節能高效、開(kāi)源節流的亞珠廚房。
團員考察亞珠廚房 經(jīng)源全5S學(xué)會(huì )指導過(guò)的整潔后廚
為期四天的廈門(mén)考察伴著(zhù)鷺島的綿綿細雨悄然結束，團員們收獲了廈門(mén)這座城市的浪漫風(fēng)情，廈門(mén)餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)亮點(diǎn)，更多的是考察團團員之間的深厚情誼。
北京每時(shí)宏達廈門(mén)餐飲考察團團員合影留念
