2012年12月6-7日北京每時(shí)宏達在北京舉辦“開(kāi)源節流?低碳環(huán)保的‘源全5S管理’培訓班”。來(lái)自全國40余家知名餐飲企業(yè)的近140位餐飲精英齊聚北京，共同聆聽(tīng)來(lái)自香港源全學(xué)會(huì )譚淑玲會(huì )長(cháng)關(guān)于“源全5S管理”的智慧聲音，共同探尋企業(yè)高效、長(cháng)遠發(fā)展之道。
培訓現場(chǎng)
源全學(xué)會(huì )以大力推廣源全5S管理方法，凝聚社會(huì )各界、各行各業(yè)有識之士，努力推動(dòng)環(huán)境資源增值及安全健康為使命，努力推行“簡(jiǎn)潔環(huán)保、開(kāi)源節流、安全健康、持續改善”的核心價(jià)值。
源全5S管理方法以日本5S管理為基礎，以“整理、存放、清潔、標準和修養”為要求，除了強調現場(chǎng)管理外，更蘊含了培養員工養成工作場(chǎng)所整齊、清潔、有條理的習慣，藉以改善工作環(huán)境的安全及健康水平的真意，是一個(gè)經(jīng)實(shí)踐證明非常有效的環(huán)境管理工具。
源全5S管理方法幫助企業(yè)建立安全和健康的工作環(huán)境，營(yíng)造持續改善的工作氛圍，設立一套完善的監控機制，增值現有資源，孕育良好文化，精益生產(chǎn)，減少浪費，提高現場(chǎng)環(huán)境資源的利用效率。
香港源全學(xué)會(huì )譚淑玲會(huì )長(cháng)
截至目前，源全學(xué)會(huì )已幫助香港稻香集團、香港美心集團、香港翠華餐廳、唐宮集團、凈雅、順?lè )?、海底撈、小南國、真知味、眉州東坡、旺順閣、新加坡同樂(lè )集團等近百家國內外餐飲企業(yè)走上開(kāi)源節流、低碳環(huán)保的源全5S管理之路，從企業(yè)管理和成本節流等角度改善企業(yè)環(huán)境，進(jìn)而提高企業(yè)利潤。
12月7日上午培訓班學(xué)員考察了旺順閣海鮮廣場(chǎng)店，深入現場(chǎng)考察5S的管理效果。整潔、衛生、安全的廚房環(huán)境讓學(xué)員們嘆為觀(guān)止，在一天理論知識灌輸的基礎上，通過(guò)現場(chǎng)參觀(guān)、考察，更為生動(dòng)、可觀(guān)的理解了“5S管理”精髓之所在。
執行源全5S管理的旺順閣廚房
此次5S管理培訓班為期一天半的時(shí)間，譚會(huì )長(cháng)在短暫的時(shí)間內盡可能多的將5S管理的理論精華展示、傳遞給學(xué)員。盡管如此，學(xué)員們紛紛表示未能盡興，希望能有更多的時(shí)間和機會(huì )向譚會(huì )長(cháng)請教更深層次的關(guān)于5S管理的理念和實(shí)施方法。更希望能夠請譚會(huì )長(cháng)到自己的企業(yè)中去，親自指導，將5S根植于自己的企業(yè)，幫助企業(yè)開(kāi)源節流，降低成本，提升利潤。
培訓結束后，很多學(xué)員表示，源全5S管理這樣的培訓班對企業(yè)的不斷發(fā)展有著(zhù)積極的助推作用，為期一天半的短暫培訓，使學(xué)員學(xué)到的知識與理念卻是豐富且可實(shí)施的。學(xué)員們都紛紛建議，這樣的培訓班才是真正餐飲企業(yè)和餐飲行業(yè)所急需的。忠懇的希望北京每時(shí)宏達能夠舉辦更多的像“源全5S管理”這樣的務(wù)實(shí)、前沿、高效的培訓活動(dòng)，幫助餐飲企業(yè)整合資源，創(chuàng )新發(fā)展！
