為推動(dòng)港、澳、陸三地餐飲行業(yè)的交流與發(fā)展，共同傳承弘揚中華美食文化，北京每時(shí)宏達于2012年9月19-22日推出“餐飲精英赴深圳、香港、澳門(mén)考察觀(guān)展團”，以切實(shí)關(guān)注餐飲行業(yè)的前沿需求及未來(lái)發(fā)展為目標，為中華餐飲業(yè)搭建一個(gè)全面展示、充分交流高端平臺，高效合作，共謀發(fā)展！
此次深圳、香港、澳門(mén)考察觀(guān)展團共計30余位大陸餐飲精英同行。深入考察深圳兆能源一站式采購基地、香港稻香集團、香港清涼廚房、香港龍皇酒家及澳門(mén)唐宮海鮮坊，并到第三屆中國餐飲業(yè)博覽會(huì )現場(chǎng)觀(guān)展。每一站都帶給學(xué)員驚喜和震撼，讓學(xué)員切實(shí)感受港澳餐飲的精致與唯美。
香港兆能源集團是一家專(zhuān)業(yè)從事酒店設備及用品一站式綜合供應服務(wù)的企業(yè)?，F旗下企業(yè)有深圳兆能源酒店供應股份有限公司、兆能源酒店設備用品(上海）有限公司、兆能源布草廠(chǎng)（江蘇南通）、兆能源廚具廠(chǎng)（深圳觀(guān)瀾）等酒店供應功能性企業(yè)。
2010年兆能源集團再次斥巨資建設完成了“中國酒店用品博物館”、“世界酒店用品之窗”以及賓利樣板酒店,再次將兆能源"國際酒店設備用品一站式采購基地"的功能拓展至酒店用品文化、體驗式銷(xiāo)售、展覽展示、休閑購物、倉儲配送、創(chuàng )意研發(fā)、生產(chǎn)加工、人才培養、餐飲住宿等等一系列配套服務(wù)上來(lái),總面積已近六萬(wàn)平方米,在整個(gè)酒店用品行業(yè)中再次樹(shù)立起一面新的領(lǐng)航旗幟。
學(xué)員深入參觀(guān)、考察深圳兆能源一站式采購基地，在兆能源進(jìn)口機械類(lèi)、國產(chǎn)機械類(lèi)、自助餐用具類(lèi)、酒吧用具類(lèi)、客房機餐廳布草類(lèi)、中廚設備類(lèi)、西廚設備類(lèi)、塑膠制品類(lèi)等餐飲酒店涉及到的所有設備、用品都應有盡有。
深圳兆能源一站式采購基地
產(chǎn)品系列一隅
稻香集團成立于1991年，發(fā)展至今共創(chuàng )建十五個(gè)品牌，超過(guò)八十五間食肆。各品牌飲食風(fēng)格各異，因此不同品牌的食肆不僅能在同一飲食旺區共存，而且均能表現理想。此外，不同食肆品牌的風(fēng)味和裝潢，如員工制服、餐具和室內裝修等也各具特色。
稻香集團在選材用料、編寫(xiě)菜單、烹調以至服務(wù)方面均一絲不茍。集團在各營(yíng)運層面引入嚴謹的質(zhì)量監控系統，同時(shí)細心挑選及培訓員工，務(wù)求由食肆經(jīng)理、廚師至服務(wù)員皆具有豐富的經(jīng)驗和技巧。此外，所有食材均經(jīng)過(guò)嚴密的檢查，以確保維持在優(yōu)質(zhì)水平。
稻香集團是香港首家擁有食品加工及物流中心的中式飲食集團，集中進(jìn)行采購、食品加工、質(zhì)量檢定、包裝及分銷(xiāo)等工序，大大提升營(yíng)運效率及成本效益。
為宣揚飲食文化，稻香集團于2008年設立了“稻鄉飲食文化博物館”，展出古今中外的煮食用具、容器、調味料及茶葉等展品，讓參觀(guān)者了解不同展品的特色及各地飲食文化的有趣歷史。
稻香文化博物館一隅
香港清涼廚房是香港源全5S管理理念的標桿式餐廳。從餐廳環(huán)境、菜品及服務(wù)等多方面體現“低碳、節能、環(huán)?！钡睦砟?。香港源全5S學(xué)會(huì )譚淑玲會(huì )長(cháng)親自接待考察團學(xué)員并做3小時(shí)源全5S管理培訓。通過(guò)生動(dòng)的案例和風(fēng)趣的語(yǔ)言把學(xué)員帶入了一個(gè)源全5S的美妙世界。
譚淑玲會(huì )長(cháng)5S培訓現場(chǎng)
五常幼稚園是香港源全5S學(xué)會(huì )在教育領(lǐng)域的完美體現。學(xué)校發(fā)部分地方以玻璃間隔，在教學(xué)環(huán)境上采取高透明度的形式。并安排家長(cháng)聽(tīng)課、參觀(guān)等環(huán)節，讓家長(cháng)親身體驗孩子們的成長(cháng)環(huán)境。課程采用聲情教學(xué)法，著(zhù)重培養小朋友思考和表達的能力。并使小朋友在上課、用餐、休息等多個(gè)環(huán)節養成五常法的思維，教學(xué)環(huán)境既有兒童世界的溫馨，更有規范、井然的秩序。
五常幼稚園一隅
香港聯(lián)合利華集團位于香港新界大埔工業(yè)大富街，是聯(lián)合利華集團的成員企業(yè)。聯(lián)合利華集團自1880年從事餐飲業(yè)務(wù)，旗下?lián)碛屑覙?lè )牌、立頓等世界知名品牌。與來(lái)自74個(gè)國家的大小伙伴緊密合作，包括獨立餐廳以及大型連鎖飯店及餐飲承辦商。深諳在取悅食客和盈利能力兩者上必須取得平衡，方為餐飲服務(wù)業(yè)的經(jīng)營(yíng)之道。
香港聯(lián)合利華出口及中國貿易部簡(jiǎn)漢基經(jīng)理及聯(lián)合利華廚政顧問(wèn)楊國基先生親自接待考察團學(xué)員。對聯(lián)合利華企業(yè)及其產(chǎn)品做細致講解，并現場(chǎng)制作、演示產(chǎn)品使用過(guò)程。更與很多學(xué)員現場(chǎng)達成初步合作意向。
簡(jiǎn)先生介紹聯(lián)合利華企業(yè)及產(chǎn)品
學(xué)員合影留念
澳門(mén)唐宮海鮮坊是上海長(cháng)寧唐宮海鮮舫有限公司旗下品牌，在深圳、東莞、上海、北京、蘇州、杭州六大城市發(fā)展二十三家分店及一家配送中心，是國內知名連鎖餐飲企業(yè)。唐宮自創(chuàng )有唐宮海鮮舫、唐宮膳、唐宮壹號、盛世唐宮、忍者居日本料理、櫻川日本料理6個(gè)品牌，在中國為顧客提供各種優(yōu)質(zhì)的中式佳肴、港式茶點(diǎn)、日式美食以及多元化的餐飲服務(wù)。
截至2012年7月，總共有餐廳34家，并在上海自設食品廠(chǎng)。多年來(lái)憑借優(yōu)質(zhì)的食品、出色的餐飲服務(wù)以及訓練有素且經(jīng)驗豐富的員工，在中國地區樹(shù)立卓著(zhù)聲譽(yù)，屢創(chuàng )佳績(jì)。
唐宮集團于2003年引入香港“五常法”，以全面提升質(zhì)量與效率為目標，逐步建立了一套切合公司環(huán)境的5S管理標準。
精致的菜品 精致的菜品
此次深圳、香港、澳門(mén)考察觀(guān)展團4天的行程囊括了深圳、香港、澳門(mén)的知名餐飲企業(yè)代表和行業(yè)相關(guān)產(chǎn)業(yè)形態(tài)。讓學(xué)員全方位、多角度的考察三地餐飲行業(yè)的業(yè)態(tài)及發(fā)展形勢。四天緊湊的行程和密切的朝夕相處使來(lái)自全國各地的餐飲精英成為至交好友。北京每時(shí)宏達將繼續致力于為中國餐飲行業(yè)打造廣闊地溝通、交流平臺，凝聚全國餐飲精英的力量共同推進(jìn)中國餐飲業(yè)的健康、穩定發(fā)展！
