六月份，在杭州將有一場(chǎng)面對餐飲人純干貨的參觀(guān)學(xué)習之旅......
本次杭州參觀(guān)學(xué)習之旅，將會(huì )接觸到最有代表性的餐飲名企，大咖分享當下最實(shí)用的餐飲趨勢與營(yíng)銷(xiāo)方法，讓餐飲人在幾天的學(xué)習過(guò)程中，了解到杭州這座最閃耀的電子商務(wù)之城、引領(lǐng)全國餐飲時(shí)尚品牌的美食之城，領(lǐng)略到餐飲界最前沿的品類(lèi)動(dòng)向、業(yè)界趨勢、競爭秘訣，以及百年老店累積百年的餐飲防抄襲經(jīng)驗。
第一部分
名牌企業(yè)參觀(guān)學(xué)習
吳國平：高手怎么想？怎么做？品類(lèi)新趨勢？
屆時(shí)，將參觀(guān)中國餐飲領(lǐng)軍人物——吳國平老師新拓展的三個(gè)品類(lèi)的新店，無(wú)論趨勢、還是內容，都非常有料。
“蟹小寶”
和小龍蝦一拼高下的新品類(lèi)
“蟹小寶”——這是吳國平先生創(chuàng )立的一個(gè)新的品類(lèi)，大有了小龍蝦一拼高下的潛力，搞法獨特，怎么搞的呢？
“豬爸”
怎么才能讓餐廳未開(kāi)先火？自帶流量？這是吳國平先生整合網(wǎng)易丁磊的養豬成果，做出的一個(gè)餐廳，店還沒(méi)開(kāi)，已經(jīng)人盡皆知，自帶流量滿(mǎn)滿(mǎn)。
"杭兒風(fēng)"
只做本地菜，怎么才能做的比別人都好？這是吳國平先生整合杭州當地美味，做出更加讓人嘆服的飲食體驗。
江南大院
江南大院，位于杭州蕭山區郊區，臨近某小鎮，選址不同常理，所處位置，及人口分布，也就相當于三四線(xiàn)城市的水平。而且，在最初，滿(mǎn)大街都是同類(lèi)的土菜館。
但最后，江南大院硬是殺出重圍，一躍成為當地最有代表性的地方土菜餐廳。
如今的江南大院，占地3000多平米，日營(yíng)業(yè)額10+萬(wàn)，擁有江南土菜文化博物館的美稱(chēng)。
此次到最有代表性的江南大院考察，在這里有以下幾點(diǎn)實(shí)例看點(diǎn)：
做當地土菜，同質(zhì)化嚴重，怎么找到痛點(diǎn)？差異化？
江南大院怎么把文化揉進(jìn)了餐廳？成了當地政府定點(diǎn)的江南土菜文化博物館？
江南大院面積3000平米，其實(shí)從入口到后廚，從散座到包間，處處遵循風(fēng)水禁忌、引財留財手法，具體怎么做的呢？
奎元館
現在餐飲行業(yè)競爭激烈，一家餐館，一個(gè)品類(lèi)，普遍紅不過(guò)兩年，市場(chǎng)上，能火十年老店已屈指可數，更別說(shuō)百年老店。
奎元館之所以有代表性，并不只是打了百年老店的字號，其運營(yíng)者的思考與智慧，才是立足于市場(chǎng)的根本。
百年老店奎元館的以下看點(diǎn)：
做最尋常的品類(lèi)——面條，怎么做到人們都要來(lái)排隊吃？
面對抄襲、拷貝，這家百年老店一路走來(lái)，是怎么應對的？
味莊
味莊是這樣一家餐廳，本地人排隊去吃，外地人也點(diǎn)名排隊去吃。
味莊也是一家百年老字號，如今創(chuàng )新出了新玩法，餐廳和江南特色園林結合。
屆時(shí)，在味莊，會(huì )實(shí)地領(lǐng)略到，都是景觀(guān)結合餐飲，怎么才能做出高逼格，高親和力？
味莊參觀(guān)學(xué)習以下看點(diǎn)：
景觀(guān)與餐廳怎么結合，才能呈現最完美的效果？
餐廳怎么才能兼顧高端宴請與工薪階層消費？
跨湖樓
開(kāi)餐廳的人很多，大多數人走的路，都是生意好了，復制店鋪，開(kāi)連鎖，但把餐廳開(kāi)成集團公司的人很少。
跨湖樓2010年4月開(kāi)業(yè)，起初只是一家餐廳，但后來(lái)，發(fā)展到了集旅游、酒店、餐飲、會(huì )所于一體的綜合性集團公司。
跨湖樓這些年的路，相對于傳統餐廳，并沒(méi)有急于開(kāi)店，而是發(fā)展多元化產(chǎn)業(yè)，贏(yíng)利點(diǎn)更多更穩。
跨湖樓
跨湖樓參觀(guān)學(xué)習以下看點(diǎn)：
1.餐廳怎么在平凡中找到差異化經(jīng)營(yíng)法則；
2.餐廳在日常經(jīng)營(yíng)中，怎么才能做到爆發(fā)。
三寸釘
三寸釘是此次活動(dòng)在杭州的接待方，也是國內實(shí)力靠前的軟裝研發(fā)工廠(chǎng)，在三寸釘近萬(wàn)平米的裝修裝飾搭配展覽廳，可以看到國內餐廳，及各種店面內擺放的軟裝藝術(shù)品，還有各種軟裝搭配出來(lái)各種風(fēng)格的空間實(shí)例。
一句話(huà)，你見(jiàn)過(guò)的，沒(méi)見(jiàn)過(guò)的，這兒都有。
三寸釘創(chuàng )始人肖景天先生，國內著(zhù)名的餐飲室內外設計師，屆時(shí)，會(huì )向大家分享，多年設計經(jīng)驗中餐廳裝修是怎么促進(jìn)生意。
三寸釘總部參觀(guān)學(xué)習，有以下看點(diǎn)
1.各種軟裝搭配，各種風(fēng)格空間的實(shí)例布景；
2.餐廳裝飾中會(huì )遇到的問(wèn)題，怎么解決；
第二部分
知名企業(yè)家分享部分
張俊明
內蒙古小尾羊集團副總裁；
曉文文化教育集團董事長(cháng)；
上海創(chuàng )練投資管理有限公司董事長(cháng)；
上海理工大學(xué)客座教授、上海交大創(chuàng )業(yè)導師；
從事創(chuàng )業(yè)實(shí)踐和創(chuàng )業(yè)教育十年。
張俊明老師，將會(huì )與大家分享，現下全產(chǎn)業(yè)消費升級的背景下，餐飲企業(yè)會(huì )有什么機會(huì )，怎么去抓住它。
雷榮湘
浙江省湖南商會(huì )常務(wù)副會(huì )長(cháng)；
湖南女性企業(yè)家協(xié)會(huì )副會(huì )長(cháng)；
杭州湘格格餐飲管理有限公司董事長(cháng)；
四季風(fēng)情＆新發(fā)現＆漕運會(huì )聯(lián)合創(chuàng )始人。
雷榮湘老師，將會(huì )與大家分享，新的市場(chǎng)環(huán)境下，消費者的心理變化，怎么搞營(yíng)銷(xiāo)，才能搞到點(diǎn)子上。
第三部分
日程安排及下榻酒店
在杭州的參觀(guān)學(xué)習，歷時(shí)三天，屆時(shí)，所有學(xué)員將下榻于杭州湘湖驛站度假酒店。
湘湖驛站酒店位于錢(qián)塘江南岸，蕭山城區西南，坐落于有著(zhù)8000年跨湖橋文明歷史文化的湘湖湖畔，距杭州市中心約20公里，屬湘湖旅游風(fēng)景區配套項目，也是人聚財聚的風(fēng)水寶地。湘湖驛站依山傍水處、掩映綠林中，是一個(gè)集客房、會(huì )議、娛樂(lè )為一體的綜合型酒店。
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考察日程
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報名詳情
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學(xué)習對象：董事長(cháng)、總經(jīng)理等高層管理者；
考察時(shí)間：2017年6月26-28日（25日報到）;
考察費用：
①非會(huì )員：報1人4980元/人；報3人4680元/人；報5人4280元/ 人；（含： 食宿、培訓、場(chǎng)地、考察、分享、大巴車(chē)等費用）；
②會(huì ) 員：交1000元入會(huì )費，可辦理40000元/10人的考察套餐卡；
友情提示：
①如包房需另支付225元/人/晚;
②考察費不含稅，若需開(kāi)票，另加5%的稅費；
報名咨詢(xún)：
石丹榮：15311181291;
孫 玲：15311183267;
卜 丹：15311182027;
溫 語(yǔ)：15311180295;
長(cháng)按左側二維碼，識別關(guān)注
?導入最先進(jìn)的思維模式?
?開(kāi)闊最前瞻的國際視野?
